新菜优惠！义籍米其林星厨Giorgio Diana履新 义大皇家名厨献艺迎高端客

开胃菜「水晶面包.法式酸奶油.西班牙辣肠油」，水晶面包非常吸睛，口感却颇具冲击性。(义大皇家酒店提供)

Casa Fantana义大利餐厅重新改造，营造出高奢感，餐厅标榜高雄唯一义大利米其林主厨坐镇掌杓。(义大皇家酒店提供)

Giorgio Diana主厨曾与多位米其林指南星级主厨共事，更在多家慕尼黑顶级餐厅担任副主厨与主厨。(义大皇家酒店提供)

开胃菜「猪肉清汤.爆米香.荞麦面」，采用台式爆米花结合日式荞麦面，台、日、义三国混合的创意菜。(义大皇家酒店提供)

主餐「石斑鱼.黑松露.香槟酱汁」以台湾在地石斑鱼，加上现刨顶级松露点缀，口感堆叠，美味提升。(义大皇家酒店提供)

疫后外食餐饮市场大复苏，加上适逢暑期餐饮业旺季，为创造消费诱因并抢攻高端餐饮商机，义大皇家酒店力邀来自义大利顶级主厨联盟「Dinner Incredible」创办人Giorgio Diana担任饭店西餐行政总主厨一职，并全新改造Casa Fantana义大利餐厅。Giorgio Diana曾在国外多家米其林餐厅历练，推出全新菜单迎宾，7月餐厅试营运期间可享套餐8折优惠。

Giorgio Diana主厨17岁时便移居德国慕尼黑，学习顶级料理手艺，并取得专业厨师执照，期间也曾与多位米其林指南星级主厨共事，更在多家慕尼黑顶级餐厅担任副主厨与主厨。之后他的足迹遍及义大利、香港、西班牙以及美国等地，多次获得「最佳主厨」殊荣。Giorgio Diana主厨创立顶级主厨联盟「Dinner Incredible」并担任执行长一职，结合多位国际名厨，一同将最新的美食飨宴介绍给全球喜爱美食的饕客。

Giorgio Diana受高雄义大皇家酒店之邀，担任饭店西餐行政总主厨一职，并肩负改造馆内Casa Fantana义大利餐厅的责任，不仅将餐厅室内摆设重新改造，营造出高奢感，还重新设计全新套餐式菜单，而为符合台湾民众口味，特别推出素食菜单与酒单。主厨以其曾在国外多家米其林餐厅的历练，巧妙运用食材本质并以独创方式重新演绎，将台湾新鲜蔬果与顶级义大利食材巧妙结合，搭配富蕴巧思的特调酱汁，提供饕客视觉、味觉双重新飨宴。

新菜单中许多菜式都是主厨结合过去旅游经验，透过创意结合亚洲食材发想而出。如开胃菜「猪肉清汤.爆米香.荞麦面」，采用台式爆米花结合日式荞麦面，台、日、义三国混合，是主厨游历各国的灵感呈现。另一道开胃菜「水晶面包.法式酸奶油.西班牙辣肠油」，外表晶莹剔透的水晶面包，非常吸睛，上方摆上法式酸奶油，并洒上西班牙辣肠油提味，看似透明无色，咬下却是酥脆口感，并带有西班牙辣肠的味道，视觉与味觉的冲击，刷新民众对食材的想像。

主餐「石斑鱼.黑松露.香槟酱汁」则使用台湾在地石斑鱼，接着现刨顶级松露入菜点缀，最后加上以香槟酒与香槟茸制成的香槟泡泡，本土石斑鱼瞬间质感大提升，口感层层堆叠，美味更上一档次。

Casa Fantana义大利餐厅新菜单，每客售价2500元加1成；素食菜单每客售价1950元加1成，可额外搭配佐餐酒品或无酒精饮料，需另加1500元或850元。7月试营运期间可享套餐8折优惠。

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