升级不加价！吃到饱南霸天甜点季开跑　12款经典法式甜点无限供应

▲汉来海港甜点季开跑，12款经典法式甜点无限供应。（图／汉来美食提供）

记者黄士原／台北报导

甜点控看过来！拥有吃到饱南霸天的汉来海港自助餐厅再度推出甜点季，全台7家分店自3月19日起至4月11日推出12款经典法式轻奢甜点，无限量供应，升级不加价。

旅居台湾多年的法籍名厨Alexis Bouillet，于2011年代表法国征战世界技能大赛，在来自16个国家的选手中脱颖而出，夺得世界职业技能甜点类竞赛冠军，也曾经担任米其林三星名厨Yannick Alleno在台开设的甜点店Sweet Tea甜点主厨，他擅长利用在地食材与经典法式甜点结合，让每一道甜点都宛如精品。

▲经典香草圣多诺黑。（图／汉来美食提供）

此次设计的12款甜点中特别推荐「经典香草圣多诺黑」，是Alexis Bouillet最喜爱的一道法式甜点之一，其中又以香草口味最为经典，底层的千层派皮、搭配上方泡芙的酥脆、浓郁香草内馅及香草香缇奶油，一口咬下带有丰富的各种风味与口感。另一款推荐的则是「法式香草布丁塔」，主厨以香草、鲜奶、鲜奶油等拌匀熬煮成滑顺的特制香草奶酱，再倒入烤得金黄酥脆的酥皮塔中，口感层次丰富、且香浓滑顺，让人吃一口就爱上。

▲法式香草布丁塔。（图／汉来美食提供）

▲乌龙茶&芒果百香果风味 迷你蛋糕卷。（图／汉来美食提供）

Alexis Bouillet也发现在台湾有很多不同风味的茶叶，像是乌龙、铁观音、蜜香红茶等，其中乌龙茶是他个人很喜欢的一款茶叶，于是将乌龙和台湾芒果与百香果做搭配，创作出一款「乌龙茶&芒果百香果风味 迷你蛋糕卷」，以其特殊的发酵茶叶风味搭配水果的酸甜滋味，两者搭配相得益彰不抢走各自的风味。

▲黑鲔鱼握寿司。（图／飨宾餐旅提供）

另外，飨宾餐旅2019年推出的全新Buffet品牌「旭集和食集锦」南台湾第一家将在3月20日于义享天地试营运，正式开幕4月3日起至4月18日推出高雄限定的黑鲔鱼生鱼片、握寿司吃到饱活动。旭集义享店全店占地585坪、共设有406个座位，整体设计延续过往「一转角一景致」的游逛风格，融合土墙、竹编、黑砖等元素，以木质格栅作为隔屏，让各区具备高度的流动性也同时顾及视觉的穿透感。

旭集也展现高雄在地化，特别选用龙胆石斑推出3道义享限定料理，包含将鱼身精华部位带骨腹肉腌渍入味后再烤制的「龙胆石斑松前烧」、以秘制腌酱腌渍入味后烤制的「龙胆石斑祐庵烧」，以及放山鸡高汤搭配鲜鱼片的「龙胆石斑地鸡锅」。