搶攻母親節商機！漢來海港攜米其林星級主廚推「巧遇甜點季」

汉来海港「巧遇甜点季」重磅登场，携手米其林星级甜点主厨 打造巧克力甜点盛宴。黄淑惠／摄影

抢攻母亲节商机，汉来美食旗下的人气餐厅「汉来海港」每年甜点季总是吸引许多甜点爱好者前往尝鲜，今年甜点季已迈入第10个年头，这一次特别邀请来自日本的米其林星级主厨－昆布智成来台客座，以巧克力为创作发想，推出「巧遇甜点季」为全台7家海港餐厅打造10款一系列精致又美味的精致甜点。

自4月26日起至5月17日，为期三周的时间，让爱吃甜点的饕客们无需出国；也不用额外加价，就能无限享用升级版的精致甜点！

日本甜点界新星－昆布智成主厨出生于甜点世家，曾在法国米其林二星餐厅L'Atelier de Joël Robuchon担任甜点主厨，如今为日本知名和菓子店「昆布屋孙兵卫」第十七代经营者。昆布智成主厨擅长制作生菓子、盘饰甜点、杯装甜点和如同珠宝般的精品甜点。旅法期间他累积深厚功力、汲取风土民情，将华丽缤纷的法式甜点与平和淡然的日式美学巧妙结合，呈现与众不同的甜点风味。

像是外观光泽如艺术品的「永续」，是将白巧克力和抹茶结合，杏桃、柠檬、百香果制成的内馅，清爽又带有深度的口感。「皇家」则是运用了无麸质茶香海绵蛋糕，搭配阿萨姆巧克力奶馅和佛手柑果冻，以及巧克力奶香香缇和茶香巧克力慕斯，味道层次分明，余韵回味悠长。另一款「和谐」则是将巧克力慕斯与覆盆子果泥和开心果穆斯林奶油馅结合，交织出和谐又平衡的多层次滋味。就连外观看似朴实无华的「巧克力旅人蛋糕」，内层也是别具巧思，厚实绵密的巧克力磅蛋糕，带有淡淡的奶油香气，加入杏仁与开心果增添风味，整体质地带点湿润，香甜而不腻口。

昆布主厨表示这次在甜点的创作上，为展现巧克力的风味层次，每款甜点都花了很多巧思来研发及制作，尝试赋予巧克力甜点不一样的生命力，为让每一口都充满惊喜，昆布主厨也特别重视食材的组合以及口味层次和适口性，并运用水果的酸度等元素平衡甜度，希望能用甜点打造一场跨国的美味邂逅，让喜欢甜点的消费者无需远赴日本，便能细味昆布智成主厨的匠心经典，尽情享受巧克力的迷人风味！

抢攻母亲节商机，汉来美食旗下的人气餐厅「汉来海港」每年甜点季总是吸引许多甜点爱好者前往尝鲜，推出「巧遇甜点季」为全台7家海港餐厅打造10款一系列精致又美味的精致甜点。黄淑惠／摄影

汉来美食旗下的人气餐厅「汉来海港」特别邀请来自日本的米其林星级主厨(左)昆布智成来台客座，以巧克力为创作发想，推出「巧遇甜点季」为全台7家海港餐厅打造10款一系列精致又美味的精致甜点。黄淑惠／摄影