亚洲50大最佳甜点主厨来台客座3天　144个席次11／10开放订位

▲亚洲50大最佳甜点主厨加藤峰子的招牌甜点「里山花塔」。（图／业者提供）

记者黄士原／台北报导

台北首家获必比登推介的盘式甜点餐厅「HUGH dessert dining」，今年底适逢品牌创立5周年，将邀请亚洲50大最佳甜点主厨加藤峰子来台客座3天，10道式套餐每位4500元，11月10日开放订位。

HUGH dessert dining由主厨郑为修与品牌总监应庚宏共同创立，着重运用台湾在地时令蔬果，以套餐形式呈现6至7道盘式甜点。餐厅表示，菜单随春夏秋冬季节更换，让大众感受甜点不仅只能在饭后享用，更有无限可能与乐趣。

▲加藤峰子创作的甜点几乎以自然农法生产、不使用农药的植物为基础。（图／业者提供）

今年底适逢HUGH品牌创立5周年，餐厅邀请任职东京米其林一星餐厅FARO，同时也是2024年亚洲50大最佳甜点主厨得主的加藤峰子来台客座，她创作的甜点几乎以自然农法生产、不使用农药的植物为基础，像是招牌甜点「里山花塔」以30种以上的自然草药与花卉组成，并且采用全植物性的奶油到糖浆。

▲HUGH dessert dining去年冬季菜单的「白芦笋与荷兰酱」。（图／业者提供）

这次加藤峰子客座餐会将于11月30日、12月1日、12月2日举行，以台湾元素、食材为灵感，与HUGH主厨共创纯素盘式甜点（不使用任何含有动物成分的食材），10道式套餐每位4500元，每日各有13:00、16:00、20:00 3个场次，每场仅有16个位子，11月10日22:00开放线上订位。

▲知名甜点大师和泉光一再度来台，11月22日在台南远东香格里拉饭店将举办「大师面对面」活动。（图／业者提供）

另外，知名甜点大师和泉光一再度来台，11月22日在台南远东香格里拉饭店将举办「大师面对面」活动，参加者不仅可以聆听他的创作故事，品尝他亲手制作的下午茶组，还可获赠限量款「大师之作：战神联名款烧菓子礼盒」，活动费用每位1680元+10%。由他设计限量甜点与精致下午茶，11月22日至12月31日于大厅茶轩及品香坊贩售，每日限量供应。