再现经典 亚都丽致天香楼开卖大陆三湖大闸蟹

亚都丽天香楼开卖大闸蟹了!记者黄士原/台北报导摄影

喜欢吃大闸蟹吗?台北亚都丽致大饭店天香楼今年参考香港大闸蟹专门店传统,锁定澄湖太湖长荡湖三大产地,并独家供应5两以上规格!除单点大闸蟹外,自11月1日至11月30日止,「天香秋蟹宴」同时推出香焗时蔬蟹黄盅等超过20道大闸蟹、蟹粉鲜蟹料理。

今年大闸蟹主要挑选来自太湖水域的阳澄湖、太湖、长荡湖,虽然都是大闸蟹,但因产地不同,口感味道也有不同。亚都丽致中餐行政主厨杨光宗指出,长荡湖因为泥沙较多,这里产的大闸蟹蟹脚较长,相对于阳澄湖,蟹膏没有阳澄湖的香,甜度也略逊于太湖所产的大闸蟹。▲阳澄湖大闸蟹。

而阳澄湖、太湖所产的大闸蟹外观十分相像,太湖大闸蟹的外壳颜色比较深、偏绿,煮出来的颜色也比较是深红色,蟹膏是属于鲜黄色蟹肉比较甜;杨光宗形容阳澄湖大闸蟹就像是江南美女,外观比较细致,个头比较小,外壳比较硬,蟹膏是深黄色且带有清新的鲜味,这也是老饕们比较喜欢阳澄湖大闸蟹原因

而天香楼也为期待已久的饕客推出个人专属优惠,无论单点或选用套餐,自点选第二只大闸蟹起,即可享单点价格折扣100元、第三只现折200元,依此类推;而位于太平洋SOGO忠孝店的丽致天香楼也同步推出12道鲜蟹料理,包括蒜香红𫊻、清蒸三点蟹、蟹粉虾仁、蟹粉鱼羹…等,另点用秋蟹料理满NT$2,000可享金牌啤酒买一送一,抢攻百货美食通路

价格澄湖大闸蟹:NT$1,700太湖大闸蟹:NT$1,600长荡湖大闸蟹:NT$1,500▲大闸蟹炒年糕。▲鲜蟹炒豆乳。▲虾仔蟹肉粥。