南二监月饼首对外开放订购 销售额冲破50万

中秋节即将到来，南二监月饼首次对外开放订购，没想到意外热销，预估销售额冲破50万元。（台南第二监狱提供／张毓翎台南传真）

法务部矫正署台南第二监狱为让收容人复归社会，培训他们考取烘焙证照，每到中秋节还会推出收容人亲制的月饼，不过以往仅供职员订购，但今年考量月饼售价随着原物料成本上涨，内部订购意愿可能不高，因此，首次对外开放订购，没想到意外热销，预估销售额将冲破50万元。

南二监近年推展技能训练课程，协助收容人复归社会，如规画一条龙式处遇措施，培训收容人烘焙技艺，取得丙级证照后，转入「161烘焙坊」持续实作，发挥所学。狱方今年2月开办为期4个月的烘焙技能训练班，顺利辅导9名收容人通过烘焙丙级技术士国家检定考试。

狱方表示，往年中秋节推出月饼礼盒仅供内部订购，但今年月饼受烘焙原物料飙涨下，礼盒售价也较往年调涨3成，恐影响同仁订购意愿，因此对外开放供民众电话订购，考量有限的人力、材料和设备空间，只能限量接单，没想到对外贩卖后受到欢迎，短短3周就销售一空。

狱方还说，即便今年月饼售价受成本上涨，但每样所使用的原物料都是严格把关，有民众一次订购数十盒，甚至有企业主订购上百盒，预估今年月饼销售额将超过50万，创下南二监销售纪录；此外，接单量愈多，收容人拿到的劳作金收入也会愈高。

参与制作收容人阿宏说，赶制中秋月饼虽然辛苦，但可从中磨练技术，累积烘焙工作管理、排程相关实务经验，希望出监后有机会能投入烘焙相关产业。