狱政改革/铁窗内的美味!监所美食团购超夯 年销5亿
▲屏东监狱自营的鼎新酱油、苦茶油,去年卖超过3千3百万元,拿下全台监所热销商品冠军。(图/资料照/记者徐文彬摄)
高雄大寮监狱受刑人挟持事件凸显出监狱管理问题,铁窗内受刑人的生活也引发议论,但你可能没想到,许多网路上的热门团购商品,像是鼎新酱油、辣味豆干、手工蛋卷、凤梨酥、荞麦面…,其实都是出自全台各监所受刑人日常作业所生产,「矫正机关百大美食商品」不但已成为金字招牌,103年度全台监所自营产品更是打破纪录,创下超过5亿元的惊人营业额!
▲全台监所自营的各种美食去年收入高达5亿元。(上图为台中监狱状元糕、下图为台中女监巧克力/翻摄自矫正机关自营商品展售商城)
前法务部长施茂林任内开始推行「一监所一特色」,全台49个监所均以发展在地特色创造效益,研发出许多独具一格的自营商品,例如:台北监狱辣味豆干、台中监狱状元糕、屏东监狱鼎新酱油、台南监狱手工蛋卷、台中女子监狱巧克力、彰化监狱荞麦面、明德外役监及台东戒治所的放山鸡等,在口耳相传之下,成为热门伴手礼及团购热销商品。
根据矫正署统计,103年在食安风暴影响下,消费者转而寻求相对安心的监所自营产品,让全台监所自营商品和委托代工收入双双突破5亿元,创下矫正史上新纪录。其中拿下热销冠军的是屏东监狱鼎新酱油、苦茶油,销售额超过3300万元,第二名是台南监狱的手工蛋卷、坚果饼干,收入达到2500万元,台中监狱状元糕则以1800万元拿下第三名。
▲台北监狱辣味豆干软嫩Q弹,是100年百大监所美食冠军,每月可热销3千包以上。(图/记者徐文彬摄)
虽然去年没有挤进热销榜前5名,但台北监狱的辣味豆干在100年曾拿下百大监所美食榜首,也非常受到消费者的喜爱,每个月热销3千包以上,还有许多消费者愿意等上1个多月的预购期,就为了它软嫩Q弹的独特美味!
▲辣味豆干是相当耗费工夫的手工美食,每块豆干都要耗费6~7小时才能制作完成。(图/记者徐文彬摄)
从清洗、烹煮、调味、浸泡、拌炒、一直到包装完成,每块豆干都要耗费6~7个小时,纯手工制造的北监辣味豆干,称得上是「功夫」等级的美食。台北监狱教化科长游轩宇指出,因为北监靠近大溪,所以在配合矫正署规画自营商品时,即锁定以豆干为在地特色商品,经过不断研发、改良,才制造出现在深受欢迎的辣味豆干。
除了辣味豆干,台北监狱去年10月再推出创新的老师傅核桃糕,其他监所也纷纷发展出多元化的新商品,像是南投看守所马卡龙、台中监狱土凤梨酥、桃园女子监狱韩式泡菜、基隆看守所蔓越莓酥等。
受刑人在监所内透过自营商品作业学习到一技之长,矫正单位希望借此帮助受刑人出狱后找到工作、重回社会,更达到降低受刑人再犯机率。