上海乡村厨神争霸赛 两岸料理切磋比创新
【广编特辑】
一年一度的美食盛典「厨神争霸赛」，于8月24日至26日正式展开为期3天的赛事，为餐饮业界规模最大的自主厨艺竞赛，首次邀请来自中国的「外婆的私房菜餐饮集团」厨艺团队，以百道创意竞赛料理与两岸厨艺的切磋交流，掀起热烈的询问与讨论；为此赛事更特邀请各界餐饮丰富经验的评审委员，包含丰筵餐旅首席顾问张台雄、成旅观光行政总主厨唐文浚、薰衣草森林策略长张荣骏、台湾国际年青厨师协会副秘书长林家岑，让震撼视觉、味觉的精彩飨宴，再次成为厨艺界的盛事焦点。
▲厨神争霸赛评审与选手合影，特别邀请各界菁英评审，为选手们试吃评鉴每道结合在地食材的创新料理，给予宝贵回馈。（图／业者提供）
由上海乡村集团举办的第4届厨神争霸赛，集结旗下品牌上海乡村与晶宴会馆，在两品牌多年餐饮服务经验下，厨艺每年更加精进与突破，此次赛事活动主题更特别选定「在地食材X创意料理」，透过在地食材达到推广台湾在地的农作与两岸交流目的，另相较于进口食材，配送距离可因此缩短，亦可选用到当季的食材，进而掌握食材的新鲜度，再经过师傅们的巧手，成就出最新鲜的绝活美味。
为了获得厨艺的荣誉肯定，每一家店的选手代表无不卯足全力，为料理操刀执鼎展现技艺，在娴熟的刀工下，让每道料理成艺术品的表演，接着再由师傅们细心雕饰，在整体感与细腻度，深获评审青睐。而为了增添赛事的趣味与交流目的，竞赛的最后即进行两岸厨艺交流，邀请现为知名连锁杭帮菜餐厅的海外嘉宾「外婆家」厨艺团队，一起切磋厨艺，分享不同文化下的烹调手法，推出一道道精湛菜色，也让人感受到传统中菜的神奇魅力，透过巧思也能创意成为新时代料理而又不忘本，忆起道地经典菜色的滋味，发展出更多样式，惊呼不已。
2015年第4届厨神争霸赛，取「在地食材X创意料理」的主题，亦代表着两品牌的坚持，能够长期掌握食材与质感，并致力提供宾客真食物的美好，每一口都能细细体会美味的幸福感；而在厨神争霸赛的活动中，不但着实为餐饮业培育着出许多优秀人才，也为集团的实力增添更多发展的潜力，透过活动赛事，达到内部的自我提升之目的，再加上与两岸的交流，吸取不同的长才与优点，未来能也将持续秉持在竞赛场上的精神，再将极致美味的感动提供每位嘉宾。
▲外婆的私房菜餐饮团队，两岸的厨艺交流，由上海乡村集团董事长薛永祥特以「八宝辣酱礼盒」作为伴手礼致谢。（图／业者提供）
▲弥漫紧张气氛的参赛现场，娴熟的技艺下，选手也细心为每份料理雕饰做最好的呈现。（图／业者提供）
▲赛事开始前，由评审们访问选手备料制程，以最高标准评鉴每道料理。（图／业者提供）
▲最佳创意菜色－老君壶里藏乾坤，光由菜名就可以感受到费工料理的不简单，是道经典老菜色，创意搭配养生食材馅料，让评审赞叹不已！（图／业者提供）