屏东胜利星村名店阿汉私厨 结合茶饮新亮点圣罗勒茶

胜利星村阿汉私厨创办人蔡明汉(左三)与农粮署副署长姚志旺(右三)共同见证圣罗勒茶。（图:竹林有机农场提供）

屏东胜利星村热闹强强滚，街区完工后人潮不断涌入，今由名店阿汉私厨打头阵，力荐采自竹林有机农场的茶饮新亮点「圣罗勒茶」，并由劳动部劳动力发展署高屏澎东分署分署长程泰运与行政院农业委员会农粮署副署长姚志旺联合见证，更请来和服与旗袍美女助阵，期望吸引游客前来品尝。

朴作良食创办人黄淑女指出，栽种的「圣罗勒茶」源自日本，被日本重视养生的族群所喜爱，原来，日本业者考量冬天会下雪，无法全年栽种，加上被自己诚意感动，因此，前来屏东倾囊相授，经过改良，香气清新浓郁，让人轻啜一口，就备感放松。

屏东是全台圣萝勒最大产地，无论是种植面积或者产值皆占八成以上，黄淑女解释，最受欢迎的圣萝勒茶有四种风味，包含苹果、香橘、枸杞与薄荷风味，因为口感舒爽，非常解油腻，能被屏东胜利星村名店阿汉私厨指定饮用，感到惊喜。

「将军宴」源自于胜利星村将军庆贺重要胜仗或升迁，阿汉私厨透过结合屏东在地食材，搭配眷村料理秘技，获得许多饕客青睐，包含木炭烤全鸡、私房剁椒石斑鱼、金蹄东坡肉、有机枸杞叶大虾、清炒有机白森林、咸猪肉青松菜、剥皮辣椒鸡汤、私房交心拔丝甜点等。

阿汉私厨创办人蔡明汉说，湖南的剁椒鱼头原本使用草鱼头，但会有国人无法接受的「土味」，因此，改用佳冬石斑鱼，肉质鲜美，更受欢迎。

像招牌私房甜点，只款待给「兄弟姐妹交心」的「交心拔丝甜点」，也是竹林有机农场食材，口感缤纷，似有芋头口感与香味，加上裹着蜜糖，绵密中又似涌出栗子清甜，又似夹着热带水果的果香，爆红至今，不仅是人气甜点，更猜不到是用什么食材制作与料理出来的。

蔡明汉说，国人宴饮就是「无鸡不成宴」，独门料理「木炭烤全鸡」至少需两天前预定，因要事先腌制4-6小时，搭配木炭文火慢烤1.5小时，搭配时令根茎类蔬菜在烤鸡下方，让鸡油滴到蔬菜上，成为另外一道有鸡油香味与精华的蔬菜菜肴。

劳动部劳动力发展署高屏澎东分署分署长程泰运指出，黄淑女辞去美容美发教职「铁饭碗」而投入有机农场，从香水变汗水的故事让人动容，目前已有7公顷多的农耕面积，生产超过52种蔬果，除都通过台湾宝岛有机农业发展协会验证外，其中，日产3,000台斤以上的「红骨九层塔」，更获得王品集团、台畜与奇美等的青睐，被选为契作对象。

程泰运强调，黄淑女获得的「2020微型创业楷模」由劳动部主办，耗时九个多月，从全国分区评选，到动员全国十余位评审，从全国初选、复选、决选与实地访查等，获奖者堪称过五关斩六将，能自上百位推荐名单中获奖，让人敬佩！同时，被屏东名店指定使用「圣罗勒茶」来款待高端消费者，用行动支持创业楷模，让人开心。

从竹林有机出产的产品，因为「诉求天然、无添加、简单作就是好食物」，称为「朴作良食」，行政院农业委员会农粮署副署长姚志旺解释，竹林有机农场不只「圣罗勒茶」厉害，像枸杞叶、青松菜与黑叶白菜等，都非常受到欢迎，像不易吃到的枸杞叶，也就是日本人视为健康养生象征的「活力菜」，自己就很爱吃。

青松菜则由芥菜与油菜一代交配，没有芥菜的苦味，也保留了清脆的口感，此外，黑叶白菜又称呼为奶油白菜，叶片是深绿色，但却又属于小白菜菜种，因为独到栽培技术，口感清脆，既没有白菜的涩味，菜梗更有青江菜甜脆的口感。

姚志旺强调，屏东不只是观光旅游大县，更是神农奖发源地的农业大县，欢迎民众「到屏东、当吃货」，摆脱肺炎阴霾，大啖美食，体验「幸福肥、不愿瘦」的屏东美食天堂。