圆山饭店老店求生 竟找来蒋宋美龄当代言人?
每次从海外回国,一见到圆山饭店表示台北就到了,这家五星级饭店也是陆客来台朝圣之地。面对客源结构改变,老店要走出自己特色,怎么做?
流血杀价抢客之外,不少五星级饭店为求生存,各出奇招揽客。像是老字号的圆山饭店,除固守今年至今成长7成的日本客外,就锁定国内业者较少经营的俄罗斯市场,以热带水果和气候来推销台湾观光。
「俄罗斯观光客在2015年时赴大陆旅游的人均消费约100万人次,消费金额约10亿美元;且相对其他国家住的时间平均3到4天,俄罗斯客人则长达约10天左右。」19年前曾在高雄圆山任职,如今老将回锅的专业经理人、现任圆山饭店总经理杨守毅向本刊解释。
同时,老店还要翻新跨出去,与101合作设柜,贩售蒋宋美龄最爱吃、据称只有圆山做出得「甜而不腻、松软弹牙」的红豆松糕、凤梨酥和XO酱当作伴手礼。除了在观光客最爱去的地点增加营收外,也希望能吸引市中心人潮到具有文化特色的地标--圆山饭店。「一定要先跨出去。」杨守毅说。
因此,纵使高雄饭店今年仍亏损1亿元,由台北圆山来补缺口,杨守毅还是砸钱买下高尔夫球车,这在台北五星级饭店为首见,也显现圆山腹地之广;同时,圆山还与工研院合作开发一款app,透过科技让来客者能知道这栋曾接待过2千多位国家政要的饭店之建筑与周边环境的历史。
「圆山请来专业团队经营发展满好的。」老字号五星级饭店西华二代、也是台北万达酒店执行董事刘恒昌观察。杨守毅也坦言,以住房率来说6成并不高;但在杀价杀得哀鸿遍野声中,台北圆山平均客房价约3,900元,相较去年还上涨100元。
100元看似不多,却是老店重生的一个象征!
更多镜周刊报导【饭店割喉战】台湾观光业有多惨 游览车司机一句话形容【饭店割喉战】住宿率拉不起来 就连文华东方都要抢攻吃到饱【饭店割喉战】不怕亏本吗? 这些人为何逆势来台盖饭店【饭店割喉战】住房率第二高也撑不住! 最夯的W Hotel都降价