4月米其林美食三连发 烧鸟、油鸡、拉面 想吃哪一道？
今天是米其林拉面茑(Tsuta)拉面的开幕第一天，吸引大批朝人潮，排队第1名的是早上6点多就到现场，而除了茑(Tsuta)拉面之外，之前还有了凡香港油鸡饭面、台北鸟喜2家一样是米其林美食来台开设1号店，而且都是4月开幕，4月真是一个星光闪闪的月份。
▲茑（Tsuta)拉面招牌酱油拉面。(图／黄士原摄)
茑（Tsuta)拉面茑（Tsuta)汤底是分别以全鸡、鱼介及海瓜子(蛤蛎)为食材，分别以8小时、2-3小时及5小时熬煮出三锅汤底，之后再依最适合的比例调配出高汤汤底。招牌酱油拉面的汤头是以高汤汤底再加上秘制酱油酱汁调配而成，而这酱油可是茑（Tsuta)拉面创办人兼社长大西祐贵试过30多家酱制造厂后，最后选上位于和歌山县的酱油厂商，而他还一次使用浓口酱油、薄口酱油及白酱油制作秘制酱油。盐味拉面则是使用高汤汤底再加上混合冲绳海盐、蒙古岩盐特殊比例调制的盐味酱汁。
地址：台北市中正区忠孝西路一段36号1F（台北捷运车站M6出口）电话：02-2370-3978
▲了凡的油鸡饭，100元。(图／黄士原摄)
了凡香港油鸡饭面世界首家一星米其林小贩「了凡香港油鸡饭面」全球海外第1站，也是台湾的1号店在4月21日正式开幕，将提供招牌四大菜色：油鸡、叉烧、烧肉及排骨，至于大家关心的价格，只要100元就可以吃到招牌的油鸡饭，而油鸡捞面及油鸡阳春面则是120元，与台北市常见的烧腊店价格相差不多，其他饭面介于120至160元之间，开幕后这几天都要等候2-3小时才吃到(买到)。
地址：台北市中正区忠孝西路一段36号1F（台北捷运车站M6出口）▲台北鸟喜使用备长炭来烧烤。(图／黄士原摄)
台北鸟喜连续7年获得米其林一星的烧鸟店「とり喜」由台湾橘焱国际餐饮集团引进，已于4月15日开幕，店里都是使用鸡肉料理，而且社长坂井康人针对不同的部份，所以使用的鸡种也不同，目前使用的是前阵子在台湾大红的桂丁鸡、肉鸡及土鸡。价格部份，12串套餐是1000元，每串的单价70元至100元之间。