客制化！厚片鸭肝和松露酱与牛肉搭配「心脏病汉堡」
文、图／米儿
米儿很爱吃汉堡，但是随着吃过的汉堡愈来愈多，对于组成汉堡的每一个细节也相对挑剔了起来，特别是汉堡里用的牛肉，自然是要能够半生熟等级的好牛肉，才能呈现多汁的美味口感！之前很喜欢国宾饭店的BURGER FIX，没想到才没多久，我就整个大变心啦！现在米儿心目中最棒的汉堡店是BURGER RAY，因为对我来说，这是家除了饮料之外，各方面都很到位的汉堡店！
有别于大多数都是｢固定组合｣模式，顶多在里头加减一、二样无关紧要食材(例如不要洋葱、酸黄瓜之类)，面包的选择多半只有汉堡包一种，BURGER RAY最让人兴奋的，就是菜单中除了固定口味的鲜菇藜麦素食堡、特制南洋猪肉堡、香煎海鲜堡以及讨论度最高的｢心脏病｣汉堡之外，他的｢招牌汉堡｣可不是固定口味，而是可以加上自己喜爱的配料，变化成专属自己的个性汉堡！所以，菜单上提供了12种不同的配料，让你可以依喜好加到自己的汉堡里，并且可以从布里欧、杂粮、巧巴达三种不同的面包中选择自己喜欢的（面包是姐妹店自家生产的，为的就是做出最适合做汉堡的面包口感），就连牛肉都能选择五分、七分到全熟！简直就是为自己量身订做汉堡的概念！
除了焦糖鳯梨、焦化洋葱、酪梨酱、起司、炒蘑菇、厚切培根等等可以加点的配料之外，这里还提供了11种免费配料区，包括了萝蔓、美生菜、番茄莎莎、黄瓜洋葱、酸黄瓜、番茄.....等多种蔬菜类，再加上自己调配的墨西哥肉酱、法式辣味蛋黄酱、BBQ酱、起士酱和照烧酱等不同的酱料，让你的汉堡吃起来更加与重不同。可以呈现浓郁丰厚的重口味，也能呈现清新多汁的爽口风味，变化性十足！让吃汉堡多了更多乐趣，所以开幕以来，每天人潮不断，爱吃汉堡的人全都蜂涌而至！
而目前菜单上人气最高的心脏病汉堡，因为加了厚片鸭肝和松露酱，把顶级滋味全都融合在一起，虽然一个单点要价400大洋，但是仍是点用率最高的单品！但其实米儿最喜爱的不是这款，而是可以自己调配口味的招牌汉堡！因为BURGER RAY的牛肉用的是美国CHOICE级冷藏牛肉，而且是用脂肪含量高的牛腹肉代替单纯的脂肪，搭配扎实的牛肩肉，所以一整块现场在温控室里现绞出来的牛绞肉，每块足足有130公克，经过高温煎烤之也不会因为脂肪融化而缩水，吃起来特别扎实柔软又多汁，一口咬下，美国牛肉独特的肉香和甜味，马 上疗愈了爱吃牛肉的我！
会用这么好的牛肉，是因为BURGER RAY最大的股东RAY跟了牛排教父邓有癸多年，对于牛肉的挑选很有心得，在餐厅食材的选用上也很讲究，因为邓师傅一向坚持｢能够自己做的，绝对不买半成品｣，在BURGER RAY同样坚持这个理念，为的就是让客人除了吃到美味之外，也能吃得安心！
招牌心脏病汉堡（单点400大洋，套餐450大洋)，因为可以吃到整大块煎鸭肝，搭配黑松露酱，还有焦糖鳯梨与多汁的牛肉，整个就是美味爆表，让人吃了会得心脏病的组合，味道很不错，但是因为米儿对黑松露没特别偏好，所以最喜欢的不是它~哈哈~~
招牌汉堡（单点145大洋，套餐195大洋)上菜时就是一个自选汉堡包(这里是用奶香十足而柔软的布里欧面包)，搭配生菜、牛肉饼。你可以依自己的喜好选择需要付费的配料，或从免费配料区中加入自己喜欢的配料！
配料区的内容真的很多样啊！！！！但是居然有人把这里当生菜沙拉吧！实在有点没道德啊～～
多汁的牛肉搭配莎莎酱是米儿最爱的吃法之一喔！！自己夹进汉堡里，很有自己动手做的乐趣！
香煎海鲜堡（单点185大洋，套餐235大洋)的主料，是用珍珠贝、白虾、鲷鱼片，用西餐的烹调手法处理，所以吃起来香酥鲜美，口感十足！
特制南洋猪肉堡（单点145大洋，套餐195大洋)设定就是用巧巴达面包，这猪肉用的可是没有肉腥味的优格猪，因为调味加了鱼露，吃起来咸鲜够味，搭配辣椒更够味，是坊间难得遇到的美味猪肉堡！
鲜菇蔾麦素食堡（单点145大洋，套餐195大洋)是为了服务不吃肉的族群，用了现在很夯的食材藜麦增加口感，大量的鲜菇赋予了丰富的胺基酸鲜味因子，吃起来一点都不觉得｢素｣！
酱料区里的墨西哥肉酱，拿来搭配汉堡或薯条都很棒！这是用汉堡同等级的好牛肉熬煮而成，香浓可口啊～～
值得一提的是这里的薯条(单点60大洋)无论调味或炸功都十分到位，沾着墨西哥肉酱吃，重口味的享受，很过瘾。
当然，浓郁的起司酱也是薯条的绝配，会让你一口接一口喔！！！
写到后来才发现居然忘记拍门口的开放式厨房还有店景～～～这里的位置不多，所以用餐时间很容易大排长龙，建议可以下午时段人比较少的时候去～～哈哈～～
但我要抗议的是，这里居然没有咖啡红茶等热饮～只有奶昔和碳酸饮料等冰饮，对于不喝冰的米儿来说真的很闷啊～～～～～～～～
BURGER RAY地址：台北市大安区忠孝东路四段250-4号电话：02-8771-5811营业时间：11:00~21:00(周末前夕到23:00)
"本文作者：米儿，政大中文系毕业就投入美食记者工作，再加上从小在厨师妈妈的调教下，对食物的敏锐度相当高，不仅爱吃也很爱下厨。因工作之故经常要各地趴趴走探寻美食，同时将美食心得发表在部落格，并常举办揪团吃美食的活动，着有「揪团试吃报告」一书。