爱吃素食加工品 血压不降反升
许多高血压患者，为了健康着想会改吃素食，认为吃素可降血压；不料，血压不降反升！医师指出，吃素的确可以降血压，但坊间的素食加工制品要少吃，如素肉、豆皮等，通常含有高油、高盐，吃多恐不利于控制血压。
台湾高血压学会理事长、台大医院心脏内科主治医师陈文钟指出，国外研究曾发现，吃全素1年以上者，比起蛋奶素者、荤食者，发生高血压或服用降血压药物机率低，显示吃素食的确有助于降血压。
「只有天然的健康素食，才能降低高血压！」陈文钟强调，食用大量的蔬菜、水果，以及全榖根茎类，其富含钾、镁、钙、膳食纤维等营养成分，可加速代谢钠离子、阻止单糖快速吸收，改善胰岛素抗性，达到控制血压的功效。
但坊间素食餐厅，为了让菜肴色香味俱全，多会使用大量油脂烹调及加工制品，如素肉、油豆腐、豆皮、面筋等油炸食物，提供素食者更多选择。陈文钟提醒，这类过于油腻、太咸、太甜的素食，恐让血压不降反升，应尽量避免食用。
资料来源： healthnews.com.tw/