补钙恐致肾结石？专家解答 4款地雷饮食要避免

肾脏结石是泌尿科常见疾病之一，过去坊间流传「补钙会导致肾结石」，到底是否为真？（示意图：shutterstock／达志）

肾脏结石是泌尿科常见疾病之一，过去坊间流传「补钙会导致肾结石」，究竟是否为真？对此，营养师高敏敏表示，此说法是错误的，反而平常应摄取足够钙质，才能预防或改善结石问题。她并提到，想远离肾结石，生活中更该避免高草酸饮品、高钠重咸饮食、高剂量维生素C及加工食品，摄取过多都会造成结石机率增加，不可不慎。

高敏敏在粉专「高敏敏 营养师」发文表示，肾结石属于尿路结石的一种，是指肾脏代谢物在尿液里形成的坚硬结晶积物，会在肾脏累积，时间越长越大。而肾结石种类很多，以草酸钙结石为大宗，约占75％，呈现白色、灰色、黑色等密集的结石，其它还有磷酸性结石、尿酸结石、胱氨酸结石等，可先透过专业医疗检测来判别，再来进行治疗。

进一步谈及远离肾结石的方法，高敏敏说，饮食调整才是治本之道，首先每天应摄取1000毫克的钙质，食物来源如牛奶、小鱼干、钙片、起司等，很多人担心会在体内形成草酸钙，从而减少钙质补充，但实际上钙质足够，才可以降低人体肠道对草酸的吸收，有助于减少肾结石复发。

其次是减少动物性蛋白，高敏敏指出，吃多易使尿钙浓度上升，应以豆制品或其它高植物性蛋白，如黑豆、鹰嘴豆、黄豆、毛豆等，来取代部分红肉摄取；再来饮水量要充足，每日补充2000～3000毫升的水分，以稀释尿钙及草酸沉淀，也能帮助新陈代谢；最后为多料理新鲜食物，避免摄取过多钠离子。

至于哪些地雷食物会增加肾结石风险？高敏敏盘点以下4款饮食要避免：

1、高草酸饮品：例如浓茶、咖啡、可乐等，若饮水量不够，容易导致结石形成。另外，建议在餐与餐之间补钙，以减少草酸吸收外，也能补充足够钙质。

2、高钠重咸饮食：如高汤、沾酱等，当身体摄取过多的钠，就会从尿液排泄，进而增加尿钙浓度、结石沉淀结晶。

3、高剂量维生素C：代谢后会形成草酸，增加高草酸尿症风险。建议成人每日摄取量为100毫克即可，过多只会徒增身体负担。

4、加工食品：例如香肠、培根、泡面等，此类食品往往会添加大量的盐巴，不仅钠含量偏高，摄取过多还会增加尿液中的钙含量，进而导致结石机率增加。

除此，高敏敏提醒，肥胖、摄取过少水分、家族或个人病史及其它疾病、长期摄取特定饮食等，都是肾结石的高风险族群，值得多加注意。