老年人为防3高煮菜不加盐 盐分摄取不足恐血钠过低

卫生福利部桃园医院新屋分院营养师张秀年提醒，若长期饮食过度清淡，盐分摄取不足，恐会导致血钠过低。（桃园医院提供／陈梦茹桃园传真）

许多民众受预防3高症「少油、少盐、少糖」口号影响，常误以为健康就是要少吃盐，吃得越清淡越健康，导致有些老年人煮菜几乎不放盐，卫生福利部桃园医院新屋分院营养师张秀年提醒，若长期饮食过度清淡，盐分摄取不足，恐会导致血钠过低，反而对健康造成不良影响。

张秀年表示，钠是人体必需的营养素，扮演许多重要生理功能，正常血液浓度维持在135至145 mEq／L，过高或过低都不利于健康，低血钠可能会导致倦怠、易累、四肢无力，甚至出现幻觉，建议老年人在钠摄取方面应注意3个重点。

首先，张秀年点出，疾病需要限盐时，应避免影响食欲，随年龄的增长，味觉功能会逐渐退化，老人常需要重口味的食物来促进食欲，若疾病因素需要限制盐分摄取时，建议烹调时可利用天然辛香料或口味重的蔬果来增加食物风味，如葱、姜、大蒜、九层塔、洋葱等，可减少使用调味料。

第2点，长期管灌饮食，应避免血钠过低，张秀年说，卫福部建议健康成人钠摄取量为每日2400毫克，换算成食盐为每日6公克，家中若有长期管灌食者要特别留意，因为市售管灌配方含钠量偏低，以1500大卡估算，每日的盐摄取量大约只有2.5至3.5克，若没有额外添加盐量，长期累积下来很容易造成血钠偏低，建议长期灌食每日应补充2至3克盐。

张秀年也提醒，第3点为肾脏病患者应避免使用低钠盐，为配合限钠族群需求，市面上推出「低钠盐」，主要利用钾离子取代钠离子，虽然降低钠量，但钾离子含量较高，对肾脏病合并高血钾症患者，应避免使用低钠盐。