超级水果水梨 消暑开胃做沙拉
夏天气温炎热，但来颗正在产季的冰甜水梨，瞬间暑气全消，中医师指出，水梨能入肺、胃，对支气管与解胃热相当有效，尤其夏天暑气上身，想要解热消暑生吃水梨准没错，厨艺老师也特别分享一道无油烟料理「和风水梨沙拉」，番茄、生菜、龙虾沙拉搭配水梨，再淋上和风酱，低卡又开胃！
▲水梨好处多多，中医认为能入肺、胃，对止干咳、解胃热都相当有帮助。（摄影／黄志文）
在台湾，每年5～8月正是水梨产季，清淡果香、甜而不腻、饱满多汁的水梨无疑是大小朋友的最爱，今3日台中市东势区农会特地与知名大型连锁卖场合作，首卖甜度高达12～15度，水份塞满整颗果肉的新品种「南水梨」，吃一口就让你暑气全消。
中医：水梨入胃 消暑解胃热
水梨不仅美味，在夏天吃更是好处多多！北市联合医院仁爱院区中医师林舜谷表示，水梨性甘凉，入胃（对胃有助益），对于夏天的暑热之气有消除作用，且若本身体质偏燥热、容易没有食欲的人，水梨更有开胃的效果。平常在吃完麻辣锅、油炸物等口味比较重的食物后来颗水梨，也可帮助解油腻。
但林舜谷医师提醒，水梨糖分高，怕胖的人最好晚上不要吃太多，且水梨性凉，若是体质偏寒、容易四肢冰冷的民众，也尽量斟酌食用，以免引起腹泻、腹痛不适的症状；另外，生的水梨容易生痰，咳嗽者最好蒸过再吃。
无油烟低卡料理 和风水梨沙拉开胃
厨艺老师林美慧特别分享一道低卡无油烟料理「和风水梨沙拉」，只要到卖场采买现成的蔬菜、水果、虾仁、和风酱等，就能做出好吃的夏天开胃料理。
▲和风水梨沙拉低卡又开胃。（摄影／黄子伦）
【材料】：水梨1个、虾仁4两、生菜1颗、龙虾沙拉1包、密黑豆适量、小番茄10粒、新鲜玉米粒、和风芥菜酱。
【作法】：先将水梨削好1口的大小，放入盐水中泡一下沥干；接着将现成的虾仁肠泥处理干净、番茄洗净对剖两半、其它食材一样洗净；最后依序摆上生菜、番茄、虾仁、密黑豆、玉米粒，再挤上龙虾沙拉与和风酱即大功告成。