清香深处 荷花多疗效

夏天的荷花除了观赏，全株都能入药、做菜。（中新社资料照片）

炎炎夏日常见池塘绿荷点点，荷花含笑，一派美妙田园风光。宋人杨万里《晓出净慈寺送林子方》写道：「接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红」；周敦颐《爱莲说》称「出淤泥而不染，濯清涟而不妖」等名篇佳句，为后人留下荷的清香、风韵、高洁品格。

除了观赏价值，荷叶、荷花、荷梗也是中药及食材。《本草纲目》记载：「荷叶，味苦、平，无毒，入脾、胃经，能清暑利湿、升阳止血；荷花，味苦、甘，无毒，归心肝二经，能活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒；荷梗，能清热解暑、通气行水、泻火清心。」

消暑美食荷叶清热

新鲜荷叶含有多种同类生物碱和维他命C、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸等成分，可降血脂、升阳发散、主脾开胃，具解暑清热、清心火、平肝火的作用，有助消暑降温、清热养神。

荷叶可泡茶饮用。老荷叶以清水洗濯后，撕成小片可直接以沸水冲茶饮，润喉清心。新鲜荷叶与绿茶、银杏茶一起冲泡，淡淡苦香，久饮祛暑生津，清凉滋润，有助减肥降脂、润肠通便。

荷叶、荷花也可制作多种消暑美食。荷花粥是将绿豆、大麦仁、豇豆、赤小豆、大米、小米等杂粮煮透，加入适量槐花蜜或冰糖，再撒入荷花瓣、花蕊，稍煮片刻后搅匀，待凉透可食。

荷叶枕头助高血压患者

鲁南一带的荷叶香鲫别具特色，做法是把鲜活鲫鱼加料清炖后，趁热滤入铺了鲜荷叶的盘中，乳白汤汁与鲜绿荷叶映衬，滚烫的鲫鱼汤吸纳荷叶清香，香醇、鲜爽。

荷叶晒干、揉碎填充枕头，具清热祛火、降压利尿的功效，特别适合患有高血压、神经衰弱及经常头晕、头痛的患者。