清香深处 荷花多疗效
炎炎夏日常见池塘绿荷点点,荷花含笑,一派美妙田园风光。宋人杨万里《晓出净慈寺送林子方》写道:「接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红」;周敦颐《爱莲说》称「出淤泥而不染,濯清涟而不妖」等名篇佳句,为后人留下荷的清香、风韵、高洁品格。
除了观赏价值,荷叶、荷花、荷梗也是中药及食材。《本草纲目》记载:「荷叶,味苦、平,无毒,入脾、胃经,能清暑利湿、升阳止血;荷花,味苦、甘,无毒,归心肝二经,能活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒;荷梗,能清热解暑、通气行水、泻火清心。」
消暑美食荷叶清热
新鲜荷叶含有多种同类生物碱和维他命C、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸等成分,可降血脂、升阳发散、主脾开胃,具解暑清热、清心火、平肝火的作用,有助消暑降温、清热养神。
荷叶可泡茶饮用。老荷叶以清水洗濯后,撕成小片可直接以沸水冲茶饮,润喉清心。新鲜荷叶与绿茶、银杏茶一起冲泡,淡淡苦香,久饮祛暑生津,清凉滋润,有助减肥降脂、润肠通便。
荷叶、荷花也可制作多种消暑美食。荷花粥是将绿豆、大麦仁、豇豆、赤小豆、大米、小米等杂粮煮透,加入适量槐花蜜或冰糖,再撒入荷花瓣、花蕊,稍煮片刻后搅匀,待凉透可食。
鲁南一带的荷叶香鲫别具特色,做法是把鲜活鲫鱼加料清炖后,趁热滤入铺了鲜荷叶的盘中,乳白汤汁与鲜绿荷叶映衬,滚烫的鲫鱼汤吸纳荷叶清香,香醇、鲜爽。