先探／炎炎夏日 饮品商机正红
热浪来袭，冰凉的饮品最受青睐，除了便利商店提供全方位服务，手摇饮更是创意无极限，饮品市场更从国内延伸至全球各大城市。
文／黄俊超
地球发烧了！继五月全球平均气温达历史第四高之后，欧洲联盟哥白尼气候变化服务记录数据显示，欧洲六月气温较正常高出摄氏二度，全球则比去年高出○．一度，就连北美最西北端横跨北极圈的美国阿拉斯加州也难幸免，其最大城市安克拉治测得摄氏三二．二度高温，较过往平均二三．八度大幅提升。
饮品市场持续成长
炎炎夏日，除了戏水，待在冷气房里之外，若手中有杯冷饮，那更将是人生一大乐事。根据经济部统计处资料显示，截至今年三月底为止，全国饮料店数达到二．二四万家，其中冰果店与冷热饮品店为一．八一万家、八○．八％，总营业额已经连续十四年正成长，今年甚至将有机会挑战突破一千亿元大关。
台湾的便利商店密集度居全球前二名，而手摇饮更是在全球各地发扬光大。以日本为例，九○年代就曾有过一次「tapioca boom」（珍珠奶茶热），沉寂十余年后，又再次引爆，此风潮也不仅止于亚洲，随着国内业者持续拓展，在全球各大洲、各大城市，几乎都可以看到台湾手摇饮店面，成为另类的台湾之光。
饮料好喝、种类齐全已是基本要求，「视觉感」如星空饮料系的缤纷、渐层，蝶豆花的梦幻紫也曾引领风骚，口感物如珍珠、椰果等，也搭配色彩变化，风味从原本的甘蔗糖液延伸到焦糖、黑糖，撞色运用不仅于冲突色，同色调也同样吸睛。换句话说，手摇饮早已不是局限於单一感官，色、香、味同等重要。
六角六月营收四．二亿元，较去年同期成长三三．三％，第二季营收十二．三五亿元、年增三三．○五％，皆创历史纪录，上半年达二三．二五亿元、年成长三四．九九％，也续创同期新高。受惠「ＡＰＥＣ亚太拓展计划」奏效，「Chatime日出茶太」凭借大者恒大优势，全力冲刺东南亚与日本市场。（全文未完）
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