新住民手作湖南腊肉 外省后代直呼「前世的味道」

新住民欧阳玲丽手作的湖南腊肉，以桧木与龙眼木混合烟熏，广受民众喜爱，每月订单逾百件。（移民署南区事务大队嘉义县服务站提供／张毓翎嘉义传真）

长达15天的烟熏期间，新住民欧阳玲丽须不时添加龙眼木与桧木屑，维持焖烧温度。（移民署南区事务大队嘉义县服务站提供／张毓翎嘉义传真）

湖南腊肉料理成的家乡菜，吃起来清香不腻的口感。（移民署南区事务大队嘉义县服务站提供／张毓翎嘉义传真）

来自大陆湖南的新住民欧阳玲丽，因怀念爷爷焖烧的腊肉，开始自己尝试制作，花了一段时间摸索，调整好配方，再以桧木与龙眼木混合烟熏，不少亲友一试成主顾，还推荐她对外贩售，有新住民姐妹们称赞是「正宗家乡味」，还有台湾外省后代形容是「前世的味道」，如今每月订单逾百件，广受民众喜爱，连国内知名半导体企业主厨也来订购。

从小由爷爷、奶奶带大的欧阳玲丽，10多年前嫁来台湾，之前因非洲猪瘟禁止携带生熟猪肉品入境，让她好一阵子没吃到家乡爷爷手作的腊，无法忘却家乡的美味，寻遍台湾各地，还是无法找到家乡味的腊肉，于是决定干脆自己来做。

欧阳玲丽刚开始以一般台式腊肉所用的甘蔗及稻壳等烟熏，但出来的味道仍跟家乡不太一样，且台湾与湖南气候不同，初期还常做到发霉坏掉，花了一段时间，才确定制程与配方，后来爷爷来台探亲时，还特地请他品尝并指导，

欧阳玲丽表示，一开始只分给亲友吃，没想到一传十、十传百，大家都找她订购，原本在屋外使用的简易熏烤设备，已不足应付日益成长的订单，为换成专门的烤箱，申请「新女力创业加速器计划」，获得首奖20万元补助。

欧阳玲丽开心地说，新烤箱可处理的猪肉数量是旧的10倍，减轻不少人力负担。移民署南区事务大队嘉义县服务站主任林炳煌说，从新女力创业加速器计划参赛过程，看到新住民的努力与创意，展现台湾多元的美食特色。