旧街变身 大稻埕百年老店变潮了

漫步于大稻埕,总能在转角发现特色街景,例如这幅壁画重现画家郭雪湖绘制大稻埕风光的〈南街殷赈〉。(图/于鲁光摄)

大稻埕向来被认为是台北文化荟萃、时有新血注入却不失传统魅力的街区,由于今年许多老品牌以新门面重新出发,造访时大稻埕时,不妨顺游其他特色店家,感受新意

漫步大稻埕,脚步掠过骑楼拱门,回身或抬头之际,总会为此地新旧交融的人文氛围所着迷,且不乏老店玩新意,今年就有两间传承至第五代的百年店家,不约而同地做出了改变。

老店新牌 品尝摩登茶饮

位于重庆北路巷弄内的「Wangtea Lab」,是一百三十年历史的「有记名茶」所打造的新品牌,甫于十月中下旬开幕。一踏进店内,会先被弧状长形吧台吸引,吧台两旁还有砖瓦推砌,显示传统制茶时用于焙茶的「焙窟」意象,上方灯具更取自曾摆放于焙窟上的焙笼骨架。

「某某甜点组合」可尝到含果干的文山包种磅蛋糕、彰显茶香的奇种乌龙马德莲,以及铁观音费南雪。(150元/3种)(图/于鲁光摄)

有记名茶第五代老板王圣钧表示,想借由如「茶bar」的空间迎来年轻客群,连接起手摇饮与传统品茶之间的断层,让客人走进摩登的Wangtea Lab后,被轻松氛围与新式茶饮勾起兴趣,进一步对传统制茶产生好奇,甚至活络周边街区。

在「Wangtea Lab」可品饮类似咖啡手冲方式处理的手冲茶。(图/于鲁光摄)

贵妃脂红气泡茶」结合贵妃乌龙与球形红茶,带有甘甜果香与气泡口感。(180元)(图/于鲁光摄)

店舖限定的「氮气冷萃茶」与「气泡茶」,前者能产生滑顺泡沫,使茶汤更柔和,后者则有喝气泡饮的口感层次,再搭配与法式甜点店「某某」及「COFE吃茶咖啡」联名制作的茶甜点或巧克力,带来味蕾新感受。

将长形吧台融入焙窟意象,「Wangtea Lab」在新形态中不失文化内涵。(图/于鲁光摄)

饼舖换装 翻玩传统台味

场景跳到迪化街上,创立于一八九五年的「李亭香」,今年八月做了修整,以优雅的白色门面重新亮相,不只在IG上掀起打卡热潮,甚至让老客人差点不敢相认。接手经营的第五代老板李佳阳说:「希望让大家看到具有百年底蕴的李亭香,也尝试变化继而引领潮流。」

「金龟小财库」的金钱龟以花生包裹牛轧糖,外层香浓、内富嚼劲。(200元/3入)(图/于鲁光摄)

李佳阳口中的变化,不单限于门面或内用座位区的新增,台派糕点的品项早就起了变化,例如从长期热卖的平安龟进化的「金钱龟」,即是将原本的黑芝麻馅改成牛轧糖,更裹上金箔增添好寓意;今年中秋前夕,李亭香更与插画家徐玫怡合作「猫派礼盒」,将包有糯米馅的老婆饼重新包装,搭配可爱的猫咪图样,造成抢购潮

整修后,李亭香的白色门面,成为大稻埕一抹清新优雅的风景。(图/于鲁光摄)

「李亭香」的店面变年轻化后,与上方红砖建筑形成有趣对比。(图/于鲁光摄)

腊肉销魂 感受文化情感

如果说大稻埕令人迷恋的是历史感,那么距李亭香不远的腊肉餐厅「日好食堂」,则是透过饮食温度传递店家心意。餐厅建筑前身是日治时期兴建的「张协成石厂」,至今一楼仍保有原始墙面,而日好食堂老板黄惠兰因缘际会获得熟人提供的腊肉祖传制方,原本仅于电商及超市等通路贩售,后来为让更多人品尝到不添加防腐剂的腊肉,继而开设实体店面。

「销魂腊肉饭」可品尝原味辣味腊肉两种滋味,还附有爽口小菜与养生的桃胶饮。(350元)(图/于鲁光摄)

「千层腊肉饼」以大量时蔬搭配腊肉,并有酸甜桔子酱丰富滋味。(180元)(图/于鲁光摄)

「腊肉在年节时用于送礼,象征着感情的温度,所以上桌时我们以小陶锅盛装,尽可能留住饮食的温度。」黄惠兰表示,招牌的「销魂腊肉饭」是将辣味腊肉薄切并煎过,再与切碎的原味腊肉铺于米饭上,待肉汁渗入饭中,便成就一碗美味。

「日好食堂」墙面以绿植和红灯笼交织,带出古味与诗意。(图/于鲁光摄)

地板有哏 诉说旧时历史

接着信步走至曾获「二○一七老屋新生大奖」的「迪化二○七博物馆」,馆舍里有着醒目的绿色与橘红相间的外观,早期曾是「广和堂药舖」,现在骑楼与一楼地板仍留有「蜜蜂采蜜」与「老山高丽参」的药材图样,通往各层的磨石子楼梯亦可见证旧时风华。馆内约每半年更换一次展览,目前将展至明年一月的「你说-我收到通讯特展」,介绍百年来的通讯过程,还结合密室逃脱增添互动感。看完展览后别忘了到顶楼,能以绝佳视野将街景尽收眼底。

登上「迪化二○七博物馆」的顶楼,可以将周遭街景尽收眼底。(图/于鲁光摄)

「迪化二○七博物馆」每半年都会调整一次展览内容。(图/于鲁光摄)

前身是「广和堂药舖」的「迪化二○七博物馆」,外观颜色、设计有别于周边建筑。(图/于鲁光摄)

同样在地板留下时间轨迹的,还有离WangteaLab不到五分钟脚程的「桃花源缘」,此处很难直接定义为茶馆或咖啡馆,因为这里虽精选台湾好茶与手冲咖啡,更多的是以此为媒介,吸引民众进来欣赏展览或参加文史讲座。游客入店时,记得先瞧瞧脚下圆形玻璃暗藏的玄机,因为它正说明这里建于一九一九年、曾是「清水百货」的历史。得空时不妨在此啜饮选自宜兰小农栽植的莲花茶、尝点绿豆糕与马牙枣,感受古典雅致的宁静氛围。

「桃花源缘」入口处标示年分的磨石子地板,是游客拍照重点。(图/于鲁光摄)

可看见整朵莲花的「莲花茶」,甘苦交织,套餐还附3样传统茶点甜甜嘴。(莲花茶套餐250元)(图/于鲁光摄)

「桃花源缘」以深色木质调设计,贴近建筑的历史感。(图/于鲁光摄)

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