晚上才有营业！恒春老街糖熏鸭肉老店 搭配独门酱料超涮嘴
鸭肉，俨然就是恒春的代名词了，知名的鸭肉名店在恒春就有好几间，其中就以乡村冬粉鸭、伙计鸭肉冬粉以及鸭肉蔡为个中翘楚，在恒春的我当然要将其一网打尽，这次要介绍的就是另一间知名鸭肉名店伙计鸭肉冬粉。
伙计鸭肉冬粉位在恒春老街（中山路）上，邻近邮局前的广场附近，高耸的建筑十分显眼，从转运站下车之时很难不看到这么显眼的店家，而店家仅从晚上至宵夜，因此要来享受这鸭肉美食仅能于晚间时间前来。
虽然伙计鸭肉冬粉营业时间仅有晚上，但其实很受欢迎，因此许多时刻都是大排长龙的景况，但我每次前来的时候是淡季的平日，因此也没有遇过排队的人潮就是，如果是旺季的假日可能就要有大排长龙的心理准备了。
伙计鸭肉冬粉的故事，从民国59年到现在，从路面的两个小摊位到如今的大店面，经过了近50个寒暑，因为坚持着传统的制作过程，因此如今已传到第三代依旧能在恒春地区屹立不摇。
每次跟同事前来，我们大概都会点了清冬粉、切一盘鸭肉在点上一些卤菜就是我们的一餐，因为已经切了一盘鸭肉，就没再点鸭肉冬粉了。
清冬粉，有别于其他鸭肉店有饭、面以及冬粉可以选择，在伙计就只有冬粉而已，这里的冬粉每次吃都有一个奇妙的感觉，就是刚入口的时候会觉得淡而无味，但是越吃了之后，汤头的味道会渐渐地散发出来，会越吃越好吃，不过味道是不会到非常的重，反而有种清爽的感觉，其实我还挺喜欢的这冬粉的味道及口感。
这里除了鸭肉之外，最令我赞赏的就是这卤味了，卤味的做法是用糖熏卤味的方式制作，卤味本身都散发出一种很独特带有些许甜味的烟熏气味，我最喜欢的是百页豆腐以及豆皮了，这两个食材吃起来口感札实，配上糖熏的气味后其风味又更上一层楼，我甚少说百页豆腐是好吃的，但是伙计得百页豆腐真的让我非常的喜爱。
鸭肉，我其实忘了这盘鸭肉的份量到底是多少的了，只记得两个人吃这么多份量真的是非常的撑，而鸭肉本身也是经过糖熏处理过，鸭肉本身的口感就已经非常的札实，而鸭肉一入口之后，除了本身的鲜味之外还能吃到鸭肉带有烟熏的香气及咸甜的味道，再沾点独门酱料点缀，真的让人非常喜欢伙计的鸭肉呀。
伙计鸭肉冬粉不愧是屹立近50年的鸭肉名店，其糖熏鸭肉的味道及口感真的非常独特，以恒春的几间鸭肉名店来说各有各独到之处，伙计的特色就在其糖熏鸭肉的部分是其他店家所无法比拟的，来到恒春、垦丁地区不能错过的美味。
伙计鸭肉冬粉
地址：屏东县恒春镇中山路35号电话：08－8891298营业时间：17：00～23：00
小盛的流浪旅程 每一趟流浪、每一次旅程都是为了追寻，虽然自己也不清楚追寻的是甚么，但最后能获得的却是比自己想像的更多，因此我的流浪旅程将会持续不断地走下去。