年底聚餐大爆发！小心火锅吃到怕 美食达人推荐解腻三招 用浓茶神助攻
▲岁末年终聚餐大爆发，火锅是绝对少不了，知名美食部落客教你「火锅吃不腻」神招！（图／翻摄自PIXABAY）
一年来到尾声，岁末年终之际，圣诞节、跨年近在眼前，朋友聚餐绝对少不了，吃不完的火锅、烧烤、炸物、甜点，让人觉得超罪恶！尤其冬天最适合大吃火锅，热门锅物如麻辣锅餐厅总是桌桌爆满，三五好友围坐畅聊、大口吃肉，酒足饭饱之际，是不是突然觉得油腻感渐升？市面上的火锅大多口味重、分量足，多吃几口就有点受不了，望着桌上的美食，却觉得心有余而力不足。知名美食部落客PEKO凭借着对「吃」的专业，分享了冬季吃锅的解腻搭配提案，三招学起来，利用浓茶、酸味与蔬菜让你吃得更尽兴。
▲吃火锅除了大口吃肉之外，PEKO建议应增加蔬菜类的摄取转换口感。（图／浓韵提供）
解腻第一招：蔬菜多多术！
吃锅最常发生的状况就是涮肉之后油脂留在锅中，汤头上方浮一层油、怎么捞都捞不完，不想每一口都油腻腻，可以在点菜时增加蔬菜量、转换口感，PEKO提醒，蔬菜挑选小心踩雷，像是叶菜类接触火锅汤的面积大、容易吸油，吃太多可能解腻不成反而摄取了更多油脂，她建议在点菜时可挑选体积大、接触火锅汤面积较小的蔬菜类，例：萝卜、玉米笋等，大口吃肉的同时也要大口吃菜，才不会刚开吃就投降。
▲带酸味的饮品如酸梅汁、柠檬水等，都有助于促进食欲、去油解腻。（图／翻摄自PIXABAY）
解腻第二招：酸味开胃术！
火锅汤经常一锅吃到底，每一口味道都差不多，除了累积太多「精华」之外更容易觉得腻，这时加点酸味不仅能促进食欲也能解腻，PEKO表示，在酱料中加点醋的酸味，或是搭配酸梅汁、柠檬饮品等丰富味蕾，减少油腻感，不过PEKO也说，带酸的饮品为求口感，多半会加入不少糖分，喝多了难免担心热量爆表。
▲想要来点更厉害的解腻之术？那浓茶绝对是首选。（图／浓韵提供）
解腻第三招：浓茶冲刷术！
如果以上两招对你都没用，PEKO祭出最后杀手锏「浓茶冲刷术」，无糖茶饮是众所皆知的清爽解腻首选，重口味、油腻腻的火锅更要搭配浓茶，不只能去除口中的油腻感跟因为重咸而麻痹的味蕾，相较于一般茶饮，更能带来浓厚回甘的尾韵，冬天才开始，火锅聚餐只会越来越多，浓茶在手，多点两盘肉也不是问题！
▲浓韵清香回甘，冲淡口中油腻感，再吃两盘肉也不是问题。（图／浓韵提供）
浓韵茶感浓厚、喉韵深长，浓韵日式绿茶荣获国家健康食品「调节血脂」认证，以远红外线焙茶技术，强化煎茶焙烤香气，日式煎焙茶的茶感厚实，入口后香气萦绕口鼻，香浓回甘；浓韵乌龙茶荣获国家健康食品「不易形成体脂肪」及「调节血脂功能」健康双认证，以低温作菁技术提升茶香、留住甘甜，一转开就闻到扑鼻茶香，温润的茶汤入口后茶味浓郁、散发独特「山头气」清香，大幅减缓口中油腻感，是好友聚餐时餐桌上的最佳饮品。
为了迎接圣诞节跟跨年等年底聚餐大爆发时节，忌口先摆一边，把各种去油解腻方案一次收进口袋，要想吃得愉快又要减低罪恶感，那就先备好浓韵日式绿茶以及浓韵乌龙茶。好友们群组揪起来、餐厅订起来，使出「火锅吃不腻」之术，一起大口迎接2020。（本篇与浓韵合作）