美景配美食！达人推荐欧洲必吃传统佳肴清单

文、图／INSIDR PARIS

对你来说，旅途中最重要的事是什么？有人热中探索古迹，有人喜欢买当地名产，不能外带的庶民小吃更不可错过！每道菜都可以有讲不完的故事，难得有机会环游欧洲，拿着这份Insidr攻略，点餐不头痛，到了大街上就可以马上开始找寻在地美味，体验在地饮食文化和历史啰！

1. 西班牙Bilbao欢迎来到美食王国。西班牙北部的毕尔包，不只有巴斯克文化和前卫的艺术气息，它也是座美食之都！(c) wikimedia

巴斯克人是最早发现用盐来保存鳕鱼的方法的民族，也是擅长料理的达人；城里有许多米其林摘星餐厅，类似tapas的平民小吃pintxos拼盘﹑传统菜肴如鳕鱼、蕃茄炖鸡、苹果西打炖腊肠、蟹肉派、甜点羊奶凝乳…都非常吸引人；来一趟毕尔包，再往右边的San Sebastian一路吃下去吧！

Insidr推荐的毕尔包名菜：Pintxos：极富特色的小菜（下图），Pintxos多用牙签串成，结账时数牙签为准。价格也十分可爱，很多餐厅每个Pintxos只要1欧。当地不少酒吧，只要点瓶酒就可免费享用各种小菜！(c) flickr

Kokotxas：巴斯克王国的招牌菜－鱼颊肉浓汤，满足味蕾就是这一碗！　Merluza：柠檬蛋黄酱、香菜末和炸鳕鱼，一听就忍不住想吃一口，在毕尔包你可以找到更多样的烹调方式！　Cider／Sidra：最传统的苹果西打在San Sebastian地区，产季在春天；为了保持香气，我们建议你拿到泡沬满满的西打马上喝下！　Txuleta：读音为「chuleta」，是深受当地人喜欢的牛排，配西打酒最好吃！2. 西班牙Barcelona另一座西班牙魅力无限的城市－巴塞隆纳，这一个欧洲最受欢迎的旅游胜地，地中海风味美食是不会让你失望的；西班牙人常会享受夜生活，那么鸡尾酒就不可错过啰！有幸来到这座世界文化遗产城市，好好享受酒吧（BAR）、天空（CEL）和海浪（ONA）的奇幻和美好吧！在巴塞隆纳应该吃什么呢？Calçots：这是一道春意盎然的美食， 烤大葱是巴塞隆纳乡间的平民菜肴，直接用炭火烤来吃，建议你沾一点Salsa Romesco酱，风味超迷人。(c) wikipedia

Cacaolat：巴塞隆纳人的儿时回忆，它其实是巧克力牛奶，如果你觉得没什么，我们还是建议你到Cacaolat的发源地—百年老店Granja Viader喝一杯试试看，本地产的Mató乳酪布丁也会让你很难忘的！(c) flickr

Churros：西班牙油条，比较细，配上糖霜和肉桂粉，再和当地人一样点一杯浓香热巧克力沾着吃，天啊，这才叫享受！（Insidr解密：台湾有许多人喜欢油条配杏仁茶，巴塞隆纳人也一样哦！当地的香甜饮料orxata／horchata搭配Churros根本就是西班牙版的台湾巷口美食）Crema Catalana：焦糖奶冻可以说是一种奶油布丁，但是焦糖在底部，以肉桂、柑橘等调味。Cava：西班牙特有的起泡酒，又被称为「西班牙香槟」，是世界上少有、必须使用香槟工法来酿造的起泡酒，价格实惠反而被认为品质不好，但你喝过就会知道，味道轻盈细腻的Cava根本就被低估了！　Fideua：西班牙海鲜炖饭Paella是15世纪在西班牙的摩尔人发明的，丰富的味道层次让全世界为之惊艳，加泰隆尼亚人喜欢用短面条来取代米饭，也非常好吃哦！　Tapas: 西班牙最有代表性的手指美食！小小的面包块上面，上演着千变万化的绝妙搭配。　3. 葡萄牙Porto 环游欧洲，很少人会想到要专程去葡萄牙，甚至是它的北方城市。但相比伦敦和巴黎这样的大都会，安静可爱又物产丰饶的小地方，有可能彻底迷倒你！(c) flickr葡萄牙以生猛海鲜和精致甜品席卷欧洲，到了葡萄牙北方，第一大港兼第二大城市波尔图，你还会发现闻名世界的葡萄牙特产－波酒（Port或Porto）！它是一种比较甜的加强型葡萄酒，甜美、丰富﹑口感厚重，加上北葡萄牙盛产的橄榄，山珍海味一起品尝，你在这里可以吃得非常健康又满足！

Insidr推荐的波尔图名菜：Francesinha：风味独特的葡萄牙三明治（下）配上本地产的起司和新鲜肉品，还曾经被评选为全球十大三明治喔！

(c) Wikimedia

Bacalhau：葡式腌制鳕鱼，以煎煮炒炸或沾酱的方式品尝看看吧！波尔图也有同名餐厅哦！Alheira：蒜肠，荣登葡萄牙七大美食之一，可以不用猪肉，取而代之的是丰富的香料和其他野味，其实这是犹太人发明的特色香肠，背后的历史也值得你探索！Vinho Verde：绿酒？！世界上独一无二的Vinho Verde是葡萄牙一个知名的葡萄酒产区，以清新的水果香气﹑高酸度与低酒精度深受爱酒人欢迎，也是热门开胃酒﹑海鲜的绝配。

4. 法国南部　蔚蓝海岸说真的，你如果没有到南法吃一轮，这趟欧洲美食之旅可能不算太完美；大家都知道法国是无敌的世界美食大国，尼斯─普罗旺斯─马赛三大旅游城市所在的南法又是依山傍海，食材比任何大城市都新鲜的最佳度假地，在这美称为Riviera「地中海蔚蓝海岸」的梦幻地区，你可以远离城市喧嚣，在餐厅、小吃摊甚至市集，好好吃一顿！Insidr推荐的南法必吃美食：(c) flickr

Bouillabaisse：马赛鱼汤（上图），这是法国卡通、电影和旅游简介都热爱推荐的名菜，汇聚法国的山珍海味，饱足感超强！Vin rosé：粉红葡萄酒是充满夏天气息的法国酒品，诞生于梦幻般的普罗旺斯，清爽柔和的口感超极适合搭配烤肉一起品尝！Pan Bagnat：尼斯沙拉（上图）是法国最出名的沙拉种类，这款三明治能让你把沙拉带着走！Socca：豆饼，如其名是个平民美食，是以鹰嘴豆为主要原料制作的豆饼（很像蛋饼），传统上会以柴烧制作，撒上白胡椒粉或沾辣酱都非常开胃！Soupe au pistou：这款蔬菜汤的灵魂是萝勒酱（可能让你从此谢绝青酱），搭配超丰富的蔬菜，让你元气满满继续旅行！　►►► 奢华有理，享乐无罪！带上Visa卡出发吧！