微风南山主厨之夜登场 众星名厨汇集

微风南山主厨之夜今（19日）揭幕，众星主厨云集。（微风南山提供）

微风南山主厨之夜于今(19日)登场，高楼层餐厅邀请多位殿堂级名厨客座，今日快闪客座「微风南山主厨之夜」，活动为仲夏飨食祭华丽揭幕，以下明星餐厅也相当热门。

包括「Daimon ‧犇厨魔馆」，邀请到首位于2018年米其林上海榜单中，中国第一位摘星女主厨「谭绮文（DeAille）」，她擅用当地产物料理，也特别将在主厨之夜当天推出客制主厨菜单，满足消费者的味蕾。

「THE UKAI TAIPEI」，为全球第一家以铁板烧料理摘下米其林ㄧ星的铁板烧餐厅，连续7年备受肯定，连美国总统川普造访日本时，也特地前往品味，集团总料理长笹野雄一郎拥有多年酒店、法国餐厅工作经验，其下共13间餐厅，其中就有4家曾得到米其林肯定。主厨之夜当天总料理长「笹野雄一郎」，也将亲自坐镇。

「Saffron 46」，香料的召幻魔法师印度籍主厨「Sudhir」，从北印喜玛拉雅山下至台湾天母，再到微风南山Saffron46，来台超过12个年头的Chef Sudhir，是守护番红花最重要的推手之一，并带领团队获得2019米其林必比登的肯定，这次也推出新菜上桌：干贝佐番红花咖哩、经典慢炖羊膝、碳烤茄泥咖哩。

「MiraWan」，融合传统与新派法式料理概念，主厨Josh郑裕錞于多次入选〈亚洲 50 大餐厅〉的〈Le Mout乐沐〉法式餐厅服务近10年破除框架能与时俱进的厨艺手法，更适切了解台湾的餐饮特色与发展趋势。

「和牛47」，目前担任干杯集团日籍总料理长的「铃木俊宽」，五色、五味、五法、五感细腻的料理态度，背后是近30年的经验累积，发挥和食料理的多年经验，将日本传统怀石料理在和牛47完整呈现，透过季节食材，淋漓尽致地创作发挥，让客人吃的到季节感变化，新品「夏雅套餐」希望带给消费者不一样的惊喜感。

「SMITH＆WOLLENSKY 」，S＆W 厨艺总监「Cale Jackson」有法式、义式及其他欧陆等各国料理经验，曾任美国Big Four Restaurant餐饮集团行政主厨、美国Scottsdale希尔顿行政主厨等，更是台北Capone’s第一代创办人，此次首推80天干式熟成带骨肋眼，经80天熟成，口感软嫩，数量极少故限量贩售。