精致文化美食论坛 汇集名厨大家呈现风土价值

看见台湾基金会举办「精致文化美食论坛 」、「山海汇．丰台湾」 汇集名厨大家呈现风土价值 携手产官学展现永续精神｜美食

看见台湾基金会受文化部邀请，于文博会期间举办「2022精致文化美食论坛」暨「2022山海汇．丰台湾」大众活动，圆满划下句点。论坛呼应联合国永续发展目标(SDGs)，汇聚全球美食名家，以「从风土创造价值」为主题，分享观点与实践经验，到场嘉宾、支持产业单位与现场民众回响热烈，基金会再次成功向世界展现台湾的美好与价值。

山、海、地、和 尽显台湾风土

今年论坛特别设立风土体验区，以「山、海、地、和」为概念，让宾客体验台湾丰饶的风土食材：山，孕育了各种海拔生产的茶；海，带来珍贵的海洋美馔，而海水也能在艳阳与季风的消长中，结晶出不同滋味的盐；宽广的土地平原，生产美好的农牧食物，并以技艺工序将原型食材转化为价值物产；而运用地理位置的特色物产、历史人文加上世界观的创意，创造出风土的和谐滋味与不凡价值。

现场嘉宾对于基金会用心规划皆感惊艳，文化部长李永得在会中表示再次感谢看见台湾基金会参与今年的台湾文博会，以关注台湾饮食文化特色及倡导永续风土的理念，举办「精致文化美食论坛」之外，更在商展区推出快闪美食体验活动，增进民众对于台湾美食文化的认识。东京蓝带校区行政主厨暨学术总监吉尔．宫伯兹(Gilles Compañy)感谢基金会的美意，并认为文化美食对探索风土、人民、文化而言是至关重要的工具，有了全球美食哲学，更能发掘出台湾风土之美。而线上直播论坛并有来自台积电、台达电、鼎泰丰、奇美食品、广达香、师范大学、台湾服务科学学会等单位踊跃参与。此外，透过食材体验台湾风土，贵宾可与参展厂商深入互动，中华民国对外贸易发展协会高雄办事处主任张世昌说：「活动井然有序，主持人活泼生动，美食风味独特。尤其体验区的多样性、区域性和文化深度的味道，令人惊艳。这是非常成功的精致文化美食行销，完整见证台湾不凡价值。」高雄洲际酒店行销公关协理李霞指出：「非常认同论坛提到的『从风土创造价值』，和洲际的品牌精神『洞悉本地文化』有正向连结。」飨宾餐旅事业总经理陈毅航则表示：「感谢看见台湾基金会的邀请，台湾本身具有丰富物产，并有多元且互相包容的特质，希望更多人能了解台湾风土特色的价值，体验多样兼容并蓄的丰富台湾。」

联合产业  共创美好价值

本次支持风土演绎体验区的产业单位包含台畜、米屋、六奉茶庄、豆油伯以及洲南盐场等，也透过这次活动将自家产品推向世界舞台，共同创造台湾风土的价值与美好。台畜董事长张华欣说：「非常开心加入这次活动，活动将台湾优质猪肉融入体验设计，展现了我们公司长久的研发技术。」米屋企业董事长陈肇浩则指出：「我们是原料供应商，很高兴借此机会，能够向世界介绍台湾优质好米。」邱家兄弟生态级无毒水产育成中心负责人邱经尧表示：「很荣幸受邀参加今年在南台湾举行的精致文化美食论坛，并且能将邱家兄弟生态及乌鱼子推荐给世界，让在地走向世界，尤其看见来宾尝到乌鱼子入口瞬间的惊艳表情，让在一旁说明的我倍感荣耀。」

融汇风土  特制润饼秒杀

「山海汇．丰台湾」大众活动也是文博会里与众不同的特色展位，展会5天期间吸引超过3,000人次造访。现场群众反应热烈，纷纷驻足与展位人员互动。为了创造视觉震撼，发挥巧思把餐车开进展区，不但吸睛也吸引人潮，而丰台湾地图线上游戏、高雄在地型农与高餐大的食育分享等，让大家在游戏中认识台湾许多县市的特色风土食材；台南阿霞饭店现场提供由吴健豪主厨现身展演融合在地多元食材的特制润饼，还提供设计精美的外带盒，现场人潮互动热烈，限量润饼全数秒杀。

看见台湾基金会以深刻的论述分享及体验，让精致文化美食论坛成为文博会的亮点，而企业的共襄盛举以及现场群众热情参与，不仅惊艳南台湾，更让台湾的风土价值被世界看见。