边缘人也不用怕！盘点8间一个人也能享用的火锅 还有专属陪吃员
记者黄士原／台北报导
过年期间因为工作而无法跟家人聚餐吗？还是朋友都回家过年而找不到人吃火锅吗？《ETtoday东森新闻云》整理出8家可以一个人也能享用火锅店，有些店家是主打一个人麻辣锅套餐，有些火锅餐厅是「单身友善」，不拒绝一个人用餐、也不会另外加价，让需要单身用餐的人能自在用餐！
单身友善吃到饱火锅店
和牛涮
王品集团旗下和牛涮主打「和牛三吃」，包括：美国极上和牛涮煮、极上和牛黑咖哩、现点现做的炙烧和牛寿司，一头和牛多种享受，一个人来用餐也可以，不会加价。除了肉类之外，自助吧台还搭配70多种新鲜蔬菜、浆饺、主食、甜点、饮料及冰淇淋等，以及主厨秘制极上和牛辣酱等多种特制沾酱选择。
浆饺非常吸晴，和牛涮把鲜肉浆与海鲜浆用小桶子装着，想吃的人就用冰淇淋挖勺来挖，想吃多少就挖多少。
▲钱都涮涮锅推出吃到饱新品牌「吉哆火锅百汇」，主打429元起吃到饱。 （图／取自吉哆火锅百汇脸书）
吉哆火锅百汇
继日系二代店之后，钱都涮涮锅再推出吃到饱新品牌「吉哆火锅百汇」，主打429元起吃到饱，火锅吃到饱部份，汤头有吉哆原味汤头、特制麻辣汤头、日式味噌汤头等9种可以选择，各式肉品、海鲜、火锅料、新鲜蔬食、串烧、烤物、炸物、甜点、冰品等都可以无限自取。吉哆火锅百汇对于一个人用餐也不会另外加价。
▲肉多多集团新品牌「馔和牛」主打澳洲和牛吃到饱。（图／肉多多提供）
馔和牛
肉多多集团新品牌「馔和牛」主打澳洲和牛吃到饱，目前在台南、台中及台北市都有分店，主打和牛火锅吃到饱的餐价分为每位498元、638元及726元三种可选。除了和牛火锅之外，餐厅还有自助吧与无限供应的黑金和牛肉燥饭、极致馔和牛手卷，以及使用和牛汉堡肉的土石流和牛泡芙，不怕客人吃不饱。如果一个人想吃也没关系，馔和牛开放一人用餐，同时也不加价。
▲日暮里强调个人独享的锅物吃到饱。（图／记者黄士原摄）
日暮里
日暮里强调个人独享的锅物吃到饱，458元起就能享用5款冷藏肉品，牛肉部分使用美国冷藏霜降牛肉、冷藏雪花牛肉；猪肉部分则是选用台湾在地的冷藏嫩肩猪肉及冷藏雪花猪肉；鸡肉部分则采用无骨鸡腿肉。788元起可享用澳洲冷藏和牛等11款冷藏肉品吃到饱。
个人麻辣锅店家
▲这一小锅的御膳麻辣锅。（图／规小孙提供）
这一小锅
这一小锅汤头上是让消费者能品尝到香、甘、麻、酸、鲜，独家特色锅底分别有经典石头锅(香)、颐心菌菇锅(清)、御膳麻辣锅(麻)、一品酸菜锅(酸)，以及老火汤(鲜)等五种经典风味汤头。主餐套餐有伊比利梅花猪、特选嫩肩牛肉、特选雪花牛肉、特选板腱牛肉、上等梅花猪肉等10款，价格265元至430元。
▲三层麻辣锅。（图／红九九个人鸳鸯锅提供)
红九九个人式麻辣锅
谁说一个人不能吃麻辣锅？红九九就是一个人也可以享用麻辣锅的火锅店，汤头是用20种中药材以及青花椒熬煮，花椒味强烈，有麻有辣，但不会太油，辣度也不会过高，但也因为青花椒跟药材在大火滚太久会产生苦涩感，店家建议大火煮滚后要转小火。
▲子辣。个人。麻辣一个人也可以享用麻辣锅。（图／老K提供）
子辣。个人。麻辣
「一个人也可以轻松享受的麻辣锅」，这是子辣。个人。麻辣脸书介绍中的第一句话。子辣。个人。麻辣的汤头是使用四川底料制麻辣酱。关于四川底料，用了许多道地的药材、用58度高粱酒与热水浸泡、加上永川豆鼓、陴县特级红油豆瓣酱，自己熬煮的辣椒酱，控制火候炒将近4小时才能完成ㄧ锅底料，制成香气四溢的麻辣火锅。
▲海底捞火锅的特别陪吃员。（图／美食佳尧授权提供）
另外，虽然大家前往海底捞吃麻辣火锅都是呼朋引伴，其实海底捞除了大锅，也有单人锅可以选择，食材部份，绝大多数的菜色都可以只点半份(0.5分)，让单人吃锅的可以点多一点菜色，而且如果一个人去吃，海底捞还有会特别的玩偶陪吃服务，每家分店都不太一样。
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