一个人也能吃！台中四川料理「苏氏香锅」　还有特制炒饭超诱人

文、图／规小孙

深爱吃辣的我们，一直以来都很喜欢麻辣、酸辣等口味的美食，不管是又麻又辣的四川麻辣锅、重庆烤鱼，或者酸酸辣辣的泰式料理都是我们的爱！甚至有时候连吃义大利面，都爱选辣炒清香的口味。之前在Instagram上发现这间非常特别的「苏氏香锅」，还记得光是看照片就让我口水直流！好想马上来上一锅！所以找了个平日的下班就来大快朵颐～！

「苏氏香锅」离我们家不远，大概十分钟左右的车程，骑车开车都很方便。来了才发现，好多上班族下班都会来这里外带，而且还不乏单身女子呢～可见这一味一定打中许多爱吃辣的人，如果你（妳）也是爱吃辣一族「苏氏香锅」请认真放进口袋！大推一定要来吃看看啊！

就连吃货的我们，也是第一次见到吃到这种特别的四川干锅料理～所以还没来之前，自己也稍微做了点功课！源自川北地区（四川省绵阳市）的干锅料理，是川菜里的一道大菜！后来发展出干锅鱼头、干锅鸡杂、干锅排骨、干锅鸭等。

而这间「苏氏香锅」是年轻老板因为一个偶然的机会品尝到了「香锅干锅料理」而爱上它～而后亲自远赴四川各大城市将这个味道带回台湾，尤其是干锅香锅的灵魂「老油（香辣油）」，真的让人一吃便惊艳！好吃到让我们找不到曾经吃过的记忆，这样的「苏氏香锅」在台湾真的很少见！天热没胃口、天冷想吃锅，这里都很适合！

位在北屯区大连路三段的「苏氏香锅」，除了外带以外，也有不少店内座位～一楼骑楼上很有台味的座位区，后来成为我们每次来都必选的位置！另外二楼还有许多复古的竹藤椅座位，四周围绕的书法字更让人有一种躲进古代诗人的家的感觉XD

来「苏氏香锅」怎么点餐、怎么吃呢？！我们也把店里主要的两张菜单拍下来分享给大家啦～上图左边是套餐的点法、右边则是单点的点法，我们来都是点套餐！因为套餐最实惠最简单，而且配菜都是我们喜欢的：）套餐的部分有鸡腿肉套餐、猪肉套餐、牛肉套餐和海鲜套餐，1人／2人／3人 都可以，一个人来吃「苏氏香锅」也很 ok喔！

其中 2人 套餐以上就可以加 50元 将「干锅」换成「汤锅」，升级成汤锅又是另一种风味！对爱喝汤的我来说，超喜欢的啦～ps.「苏氏香锅」的香锅炒饭我们超爱！如果是外带回家全家人一起吃，可以额外点炒饭炒面来一起分享喔。

每一锅、每一份都是现点现炒，所以如果是想外带回家的朋友，也可以先打电话到「苏氏香锅」点餐～这样下班经过再下车来拿也比较省时间！如果内用就还好啦，等餐的时间也可以聊聊天。

话说这现点现炒真的好诱人，俺在现场闻到口水都快滴下来了。不管是干锅或者汤锅都是这样现点现炒，那独特的老油（香辣油）香气就这样阵阵飘散在空气中～后来问了老板才知道，这老油之所以特别，是因为以大茴香、花椒、肉桂、香草、当归、白蔻、甘草二十余种中药材，历经4－6小时小火熬制而成的。每天大火现炒、小火现熬、每一滴老油都是精髓、灵魂！怪不得那气味令我们这两个吃货，久久无法忘怀！

这天我们三个人点了什么呢？！

#海鲜套餐两人份升级成汤锅＄340＋50　＋马铃薯＄35　＋韩式年糕＄35

#猪肉干锅套餐＄180　#香锅特制炒饭＄70　#麻辣手工鸭血＄70　#梅枣桂花饮＄120／壶

来「苏氏香锅」肯定要来点冰凉的啤酒、桂花饮清凉清凉一下啦～吃干锅香锅配啤酒自然不用多说！就是一整个透心凉的「爽感」！XD但这一壶「梅枣桂花饮」我肯定要给不喝酒、想要点退火解腻的饕客们大推一下，它是我们喝过最不甜的桂花饮～

后来问老板才知道，里面其实有糖喔！只是用的是冰糖，且都是以中药材前一天开始浸制一整晚，所以是限量的喔！入口真的很回甘，而且因为不会有很甜的感觉～微微的酸、淡淡的桂花香，友人特别喜欢呢～

｜海鲜套餐两人份升级成汤锅＄340＋50　＋马铃薯＄35　＋韩式年糕＄35

我常常和友人说，其实我是假文青真台客！哈哈哈哈XD真心觉得下班端锅「苏氏香锅」在骑楼这样吃，有点台却特别能疗愈上班族一整天忙碌的心～尤其看到这热腾腾的汤锅上桌，如果你（妳）以为这只是间小店、卤味店就真得太小看它了！

这一锅就是海鲜套餐两人份升级汤锅版，有没有觉得光是那个锅子就已气势非凡啦～而且这汤锅的汤头很可以耶！是可以喝的那种小辣等级（废话～我自己点小辣的说XD总之入喉不呛不燥，是那种会让人一口接一口喝起来的滋味，完全打中我这汤控的味蕾！

因为干锅点猪肉，所以汤锅我们一般就会点海鲜锅的搭配，这一锅「苏氏香锅」的「海鲜汤锅」里虾、花枝等，如果和我一样是海鲜控的，这一锅能疗愈一下你的味蕾～

套餐里的配菜都是「苏氏香锅」配好的，平常我们爱吃的鑫鑫肠、冻豆腐、豆皮都有，还有Q弹的蒸煮面！另外蔬菜的部分则为季节性的！简单来说就是看当天那些青菜最青，套餐就会以它们座位配菜里的蔬菜组合。

像我们那天就吃到了金黄玉米、黑木耳、金针菇、荳芽菜、小白菜等，在这迷人的老油高汤里以直火持续加热，老油包覆在每一种食材上，却不显剥夺了食材的原味！每一种食材入口皆能品尝到食材最单纯的味道，甚或带点老油的香，让人一吃便停不下嘴了～

那天我们还加点了马铃薯和韩式年糕，放进这锅热腾腾的海鲜汤锅里～韩式年糕被煮的好香好好吃，一口咬下一整个 Q弹有嚼劲！爱吃年糕的人肯定会爱。另外这个马铃薯更是推荐啊！金黄色的微薄炸衣锁住了马铃薯的松软，随着老油煮着煮着更是满富香气，连小朋友忘年之久都爱的很呢～

｜猪肉干锅套餐＄180

另外我们还点了「苏氏香锅」的「猪肉干锅」单人锅～下班想要一个人坐下来慢慢吃，这样一锅的「猪肉干锅」肯定很可以！干锅和汤锅肯定不同，我能说干锅的老油香更足、更集中，一端上桌就会让你被这那香气吸引住～

仔细看上头除了大把的香菜（不喜欢可以和老板说）还有好多好多的芝麻，还有一抹像是玫瑰金般的色泽镶在每一种食材上，我想那就是老油！是那大火拌炒之后的老油包覆了所有的食材，让它们每一个不只香气逼人、连长相都令人口水直流！

套餐的食材真的很多！「猪肉干锅」里有好多好多的猪肉、冻豆腐、豆皮、鑫鑫肠，蔬菜则有玉米、豆芽菜、芹菜、小白菜等，另外还有超入味的蒸煮面一大把～所以如果晚上不想吃多，另外也不用点主食（白饭、炒饭这些）来配，这样一锅就很足够了！

「苏氏香锅」的「干锅」料理真的很香、很迷人～那种香气有着很独特的辛香料香～我们都是点小辣等级的入门款，吃起来有麻有辣很开胃！重点全部吃完也不会口干舌燥～

｜香锅特制炒饭＄70

看名字就知道，这道「苏氏香锅」的「香锅特制炒饭」就是用店里特制的老油去炒的！而且他们使用的不是隔夜米，而是当天现煮的白米饭，米的选择则是属于较圆短的白米去拌炒，独特的老油炒得每颗白米都镶上了迷人的老油香、朴实的褐色，舀上一碗扒进嘴里～啊嘶！我能说这炒饭一点也不输给大餐厅，如果不是因为夜深了不适合吃那么多淀粉，俺一个人这一碗公绝对不是问题XD

｜麻辣手工鸭血＄70

这「麻辣手工鸭血」很入味，一上桌就是一股麻辣的香气～要小心不要只用筷子夹！因为单纯用筷子夹你会发现，它软嫩的一下子就断成两半XD所以后来我们都索性用汤匙舀，一口咬下真的好软嫩！内嫩外弹的口感，麻辣的香气很入味，且只有大概小辣的等级。幸运的吃到了他们家的「麻辣手工鸭血」让我们意犹未尽，下次来「苏氏香锅」肯定要再来一份的啦～

每天从傍晚五点就开始营业的「苏氏香锅」，一直开到深夜凌晨01：30 ～老实说这个时间真的好罪恶！意思是就算下班晚餐来不及吃，宵夜想吃也可以冲一波XD尤其在这又麻又辣的滋味，不管是天气好热吃不下饭的夏天，或者天气稍凉的秋天冬天，来上一锅真的好疗愈～

如果你（妳）也爱麻辣，改天一定要找机会找时间来试试「苏氏香锅」！我想和你说～它真的非常独特，是我们从来没吃过的老油（香辣油）香，吃过一次就会让你对那味道恋恋不忘，直想着改天下班一定还要再去呢！

苏氏香锅

地址：台中市北屯区大连路三段132号电话：04－22439177时间：17：00～01：00

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