全台湾第一家！高雄韩式餐厅吃得到道地「安东炖鸡」
图、文／高雄美食地图（摄影：阿雄，撰文：伊娃、高雄美食地图版权所有）
韩风吹~吹什么 ？吹还没有吃过安东炖鸡的人，深入韩国生活核心饮食代表 凤雏安东炖鸡吃出不一样的炖料理
有一种韩式料理，能将鸡肉的鲜嫩、辣椒的辛香、粉条的Q韧、以及萝卜泡菜的爽脆，结合得很完美，酱香浓厚汁开胃，它就是韩国安东炖鸡的第一品牌「凤雏BONGCHU」。「凤雏」在全世界都有连锁门市，高雄是全台湾第一家、也是唯一的一家门市，坐落在立文路跟正心街口的。带来的是原汁原味的道地韩国料理，原木色调搭配令人安稳的黑，整个店装呈现出简洁时尚的温暖质感。
随着韩流持续来袭，来自韩国的戏剧、明星、服饰、娱乐有如热浪一波波涌进，特别是韩式料理是越来越受欢迎，基本款的泡菜、泡面、炸鸡、烤肉、炒年糕，念得出的菜名大家大概也有尝过些许，但别以为韩国料理就这些而已。凤雏的安东炖鸡已名列旅游书推荐游韩必尝料理，相信许多常去韩国玩的人应该都有听过吃过，这回在来自韩国的老板娘陈贤姃引进下来到台湾，让许多韩迷大饱口福。
安东炖鸡虽说是炖，但并不是台湾人习惯认知的炖鸡汤那种炖，韩文的原意其实是蒸，但做法就是多汁的炖煮料理，想像一下台湾的红烧鸡改成香辣的韩国口味，汤汁稍多些，焖蒸得较久，因此不论带骨或去骨的鸡肉、以及各种根茎类蔬菜都炖煮到适口的软嫩，再加入用薯粉制成的韩国宽粉丝，吸附饱满的酱汁精华，入口Q弹。
至于”安东”二字则是源自80年代庆尚北道安东旧市场的创始地，安东炖鸡因此得名，而韩国安东炖鸡最有名的正是「凤雏」，可以说是韩国炖鸡的第一品牌，在全球有多达180家分店，将这道平民美食发扬光大，行销全世界。
「凤雏」的菜单很简单，主菜只分两种，一种是带骨炖鸡，小份半只鸡份量的690元，中份整只鸡份量的则是990元；另一种则是去骨炖鸡，用的是鸡腿肉，小份中份同样是半只整只鸡的份量差别，价格分 别是750元跟1050元，然而不管点哪一种，都会搭配超多分量的配料，端上桌的时候都是满满一大盘，分量十足，非常过瘾。
▼ 安东炖鸡都是这样满满一大盘，主食菜配料全部融合在浓郁韩酱里(图为带骨全鸡的份量)
▼ 此为使用腿肉部位的去骨炖鸡
一般来说如果是2-3人用餐，建议点小份即可，如果4人左右点中的就够，配料选择不算多，只有白饭、年糕条、跟海苔锅巴饭，虽然有顾客反应过是否能多卖些其他配料，但遵循韩国总公司的营运方针，因为韩国本店卖的东西品项也都比较单一不混搭，专注于希望让消费者吃到最道地的韩式安东炖鸡。
▼宽粉雾透中带着焦糖色泽
经典泡菜脆口酸辣够劲 酥香海苔锅巴饭更是必点绝品
泡菜自然是韩式料理必不可少的菜品，在凤雏是无限量供应，吃泡菜就过瘾。另一项不可错过的是海苔锅巴饭，就算吃不下也要点，因为实在太美味，吃的方式是在粉条跟配料都吃得差不多了，就把盘中央拨出一个空间给锅巴饭让位，优雅的弧形看得出锅巴饭在圆平底锅煎烤的痕迹，包藏起碎泡菜与海苔，再一并推向酱海里，然后用夹子或汤匙把饭压碎、捣松、拌匀，吸收了酱汁的锅巴饭，微焦香酥中的辛甜调味，诱人一口接一口，另成一道超饱足料理。
▼ 泡菜锅巴饭里有切细碎的泡菜末与海苔丝，份量十足
▼韩酱充分拌匀后呈现另一种酥脆酱香
韩式料理的辣大家都知道，解辣配方也各有巧妙，「凤雏」安东炖鸡虽然可以应顾客偏好微调辣度，但辣度还是不可轻忽。瞧瞧解辣三宝，第一宝是泡菜萝卜冷汤，乍看之下以为是开水，白瓷碗盛着清澈汤液，里面只有三两根白翠萝卜，要用黄铜汤匙舀着喝，滋味酸甜奇妙，白萝卜吃来爽脆，确实解辣解腻，而且无限量供应。
第二宝是清爽的梅子醋，闻着香气十足，解辣功力也是高；第三宝就是特调水果米酒了，韩国米酒用酸甜草莓调味，像冰砂一样的凉镇，爽口又解辣，当辛辣感冲顶之际，最适合用水果米酒浇淋转移，喝完一杯又一杯，超唰嘴。
● 《ETtoday新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。
▼附赠清爽的梅子醋，香气十足也能解腻
▼新鲜草莓结合韩国米酒而成的水果酒，冰冰凉凉超解辣
约上三五好友，共享一盘热腾腾的安东炖鸡，配上水蜜桃、柚子或葡萄柚口味的韩国烧酒，味蕾饱尝酸辣咸甜，这韩风美食，人间一大乐事。
凤雏台湾第一家驻扎北高雄精华区 原汁原味一切如”韩”
安东炖鸡是韩国很平民、很家常的一道料理，做法看似简单做起来却很费工，但它菜肉营养均衡，一盘即成饱足的一餐，加上口味浓厚开胃，所有食材都炖煮到软嫩但不散乱，超大块的马铃薯、圆饼状的红萝卜与小黄瓜、成段的年糕、辣椒丁，还有宽版薯粉条，以及主角鸡肉，全都徜徉在棕褐色的酱汁里，点缀着红黄白绿。
人家一站式购物是去一个地方就能把东西都买齐，咱安东炖鸡讲究的是一道料理涵盖饭粉菜肉，营养丰富而且份量超多，费工熬炖至软嫩，让人轻松享用温辛的食补，加上各种蔬果的天然甜味，味觉感受层次更丰富。
韩国女生很爱吃安东炖鸡，因为炖煮的烹调方式较不油腻，对爱漂亮的韩国女生来说自然就偏爱些。最推荐的吃法是，先吃宽粉，用店家准备的小夹子夹起吸饱了浓稠酱汁的宽粉条，剪刀轻轻一剪，十分方便，接着吃炖得嫩软的鸡肉，还有各种根茎蔬菜，在嘴里满是甘甜，最后还有战斗力的话欢迎再加点海苔锅巴饭或米饭，搭配上浓香的酱汁能轻易让盘子见底，这可是韩国最道地最受欢迎的平民美食。
▼凤雏位在热闹的立文路上，店招简明好找，门口设置有等候区
▼店内装潢整体明亮宽敞，大小桌席方便不同人数用餐调整
凤雏BONGCHU-韩国安东炖鸡第一品牌地址：高雄市左营区立文路100号电话：07-5507881时间：周一~周四 11:30~15:30、17:30~21:30／周五~周日 11:30~15:30、17:30~22:00刷卡：无包厢：无店休日：无服务费：10%座位数：约25桌，可容纳最多约80-90人平均消费：300元-400元Wi-Fi：有
高雄美食地图作者介绍：高雄美食地图由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味，也三不五时介绍各地旅游景点，尝遍各路招牌菜肴、拍下各地美好风景，与大家一起分享台湾美食与独有的人情味。粉丝专页、部落格