不用飞四川！台中就有辣的过瘾又油香诱人「巫山烤鱼」
文、图／Mika
辣鬼们请看过来！！以前去过四川对他们的料理又油又辣这件事情实在感到颇震撼，但妙的是吃了几天后竟然会上瘾，觉得这也辣的太过瘾，那油香也太够味，但后来在台湾想找到这正宗的川味真的很有难度了。还好..现在台中也开了一家正宗的巫山烤鱼，用42种中草药熬煮6小时的精华油，加上四川的麻辣椒搭配台湾养殖的鲟龙鱼与吴郭鱼一起入口，辣的过瘾又油香诱人，尤其是那配菜山真的太丰富吃了保证会饱。如此正宗川菜烤鱼，以后不用去四川吃了，来台中就吃的到喔（招手）。
这家城里城外巫山烤鱼设计的很有质感，乍看还会以为是咖啡厅之类的，没想到会是川菜烤鱼，老板是个很在乎质感的人。
门面的设计也是毫不马虎。
外面有巫山烤鱼的模型，份量真的就是这样大，最好找两三个好友一起来挑战唷。
城里城外的老板是大陆东北人，坚持要把正宗巫山烤鱼推广到台湾来，也是大陆东北人来台开巫山烤鱼的第一家店喔。
我很喜欢她们的装潢风格，挑高、简约、舒适的空间会让用餐的心情更美好。
菜单参考，设计的很艺术。最主要就是台湾养殖的鱼：鲟龙鱼（35元/台两）、吴郭鱼（25元/台两），再来就是选一些入锅的配菜（68元），自己的菜自己配，当然店家也有建议参考的配菜种类。两到三个人点四道配菜就差不多！我记得我们点了马铃薯、娃娃菜、豆芽菜、豆皮、箭笋、花生及青葱等。另外加点了重庆小面，打卡还送一壶凉茶这样。
城里城外开胃小点
凉拌腐竹
凉拌土豆丝
其实大陆用语，马铃薯就是土豆，而我们土豆就是花生XD所以这是凉拌马铃薯丝啦。
凉拌鱼皮
吃起来Q嫩、嫩Q的口感，让不喜欢鱼皮的我越吃越唰嘴...
重庆小面
小小碗的不会太占胃，但真的超好吃！！那面条很弹Q带劲，花生粒增加脆感及香气，加上那麻辣的酱汁还带着一点甜的余味中和辣感，最后再洒上葱花，搅拌过后香气蔓延，好吃极了～
其实就是麻辣中带着花生香气的凉面啦！因为面条很Q又有嚼劲，加上麻辣生香的口感让我很喜欢，身为辣鬼觉得中辣还不赖唷。
巫山烤鱼的口味有这八种：鱼香、蒜香、豆豉、咖哩、香辣、黑胡椒、麻辣、怪味
麻辣烤鱼/吴郭鱼（25元/台两）
因为是活鱼现烤，所以需要等大约20分钟，而且份量真的颇惊人，大概可以三到四个人吃喔。这特制的铁锅铁炉下方有放炭火持续加热，所以过程中会越吃越出味。配菜都是自由搭配的，我们点了马铃薯、娃娃菜、豆芽菜、豆皮、箭笋等，堆的跟小山丘一样光看就好过瘾。旁边那三碗就是四川的辣椒跟麻椒等，这就是为什么城里城外的烤鱼可以这么正宗，不管辣椒还辣油都是很坚持原汁原味的。
不要小看这些油，你知道每ㄧ勺油都是由四十二种中药草熬煮六小时的精华耶！老板说这些油是所有成本里面最贵的喔！想像不到吧～XD。因为这些都是中药草熬制出来的油，每一滴都是精华，而且是健康对身体好的。
光是吃完这些菜山不饱也难啦！对于辣鬼来说，看这么多的辣椒颇疗郁，哈哈哈哈。尤其过程中一直闻到那油辣的香气，让人闻了就不禁吞口水，也太诱惑。
正确吃法就是先拨开这些菜山，直攻鱼肉才是正解。
美丽的老板娘亲自为我们服务耶～
城里城外的吴郭鱼也太鲜嫩而且没土味。真正的精华就是鱼下巴跟鱼肚这些微焦带着油脂的部位，不过鱼肉搭配爽脆的菜一起吃也好好吃唷。当然这不是只有辣鬼限定，巫山烤鱼也是可以调整辣度的啦！
趁着鱼肉还没焦之前先攻重点吃吃。我个人偏爱有点微焦的口感，鱼肉有吸饱油香与麻辣的香气，超入味的，越烤越香越出味，吃起来很过瘾。下方的铲子不要去动唷，那是为了不要让鱼肉黏在锅子里。
蒜香烤鱼/鲟龙鱼（35元/台两）
蒜香烤鱼算是店内最有人气的招牌，而且这是好山好水的南庄养殖出来的鲟龙鱼呢～这蒜香烤鱼的香气完全是麻辣烤鱼的放大版，从上桌就香味扑鼻，真的是让人会失控的香气捏。
一样是自由选择配菜，每一道配菜统一都是68元。这次比较低调只选了是木耳、金针菇、高丽菜、青葱、豆皮这五种。觉得豆皮吸饱油香麻辣味儿，吃起来特赞。至于高丽菜我也很爱，油麻辣香脆中带着甘甜，还有金针菇之类的增加不少风味。
真的不要害怕这些油，这些油成本可是很高很有价值的呢！而且这些油可是美味的关键，每ㄧ勺油都是由四十二种中药草熬煮六小时的精华，全都是中药草熬出来的天然健康油唷。
我觉得烤的微焦的鱼肉最嫩最好吃。鲟龙鱼是很有价值的鱼种，鱼肉鲜嫩好吃，细致又甘甜，带着麻辣油香一起吃更是美味超值爆表。
内行人都吃这种有点赤赤的鱼皮跟鱼肉啦。
这里的鱼都是活鱼现烤。所以需要等待20分钟，这部分真的需要体谅，毕竟好鱼值得等待。
这特制烤炉是全台湾唯一的一座。是用木炭烧烤，再用高温让活鱼的鲜度保留住。
特殊的烤炉用炭火高温锁住活鱼的鲜甜多汁。这样用心讲究，原汁原味的巫山烤鱼，多少钱呢？因为每条鱼的台两数不同，像我们四个人吃一份烤鱼大概一千多，包含小菜换算下来一人500元左右可以吃到原汁原味的川味烤鱼，个人觉得很超值，也推荐给大家参考！
城里城外巫山烤鱼Facebook地址：台中市西区美村路一段211号电话：(04)2301-6668营业时间：11:30~23:30
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