每13人就有1人大肠癌！中秋烤肉「搭彩色蔬菜」保健康
▲中秋吃烤肉要注意搭配彩色蔬菜，图为烤肉资料照。（图／记者周宸亘摄）
中秋佳节在台湾常常伴随着烤肉活动，然而却很可能吃下致癌物质增加罹患大肠癌的风险，根据统计，国人平均每13人就有1人罹患大肠癌。国民健康署呼吁尽量少吃烧烤红肉与加工肉，最好多吃添加富含纤维素的各色生菜，像是用肉串混合筊白笋、香菇、青椒、玉米笋，或者用生菜包肉等吃法，来降低身体负担。
根据104年癌症登记资料显示，国人平均每13人就有1人，终其一生会罹患大肠癌，且每人一生中约有7.7%罹患大肠癌的机率。国民健康署指出，一般在烤肉时，将肉片放置架在炭火上的烤肉网中，并刷上大量的烤肉酱，这样处理的过程中，肉和酱的油脂滴落到高温的火上，会产生致癌物质-多环芳烃（Polycyclic aromatic hydrocarbons ，PAHs)，随而依附食物表面，且在高温（温度超过100度以上）烹调时，也会产生致癌物质-杂环胺（Heterocyclic amines），享用的同时提高罹患大肠癌的风险。
国健署建议，食材可多选用白肉取代红肉，尽量少吃烧烤与加工肉品，即便选择烤肉，也建议以肉串混合筊白笋、香菇、青椒、玉米笋等富含纤维素等各色蔬菜，或是搭配生菜包肉的吃法，千万别为了庆祝节日大开 「吃」戒，进而造成身体的负担。并且提出保肠四撇步，提供民众参考：
多蔬果：挑选当季新鲜、颜色丰富且富含纤维的蔬菜，如：花椰菜、杏鲍菇、洋葱、甜椒等，除了可促进肠胃蠕动与增加饱食感，也避免吃过量。
多运动：肥胖的人罹患大肠癌的风险，比一般人高出1-2倍，而21-25％的大肠癌可归因于身体活动不足，平时就要保持规律的运动习惯，餐后与亲朋好友相约散步赏月，联系情感也避免肥胖上身。
少红肉：国际癌症总署指出，每天摄取超过50克的加工肉品或100克的红肉（猪、羊、牛）会增加17% 罹患大肠癌的风险。
要筛检：大肠癌好发于50岁以上的民众，随着年龄增加发生率也会随着攀升。而研究已证实定期每2年接受1次粪便潜血检查，可有效降低大肠癌死亡率2成至3成。