吃锅 ≠胖！专家推「7天使配料」竟有它 网惊：火锅灵魂欸
湿湿冷冷的天气最适合吃锅了！火锅是冬天的首选美食之一，亲朋好友约会、同事聚餐应酬都少不了它，只是每次1餐下来热量少说有2000到3000大卡，是每餐所需热量平均值的3倍（以每餐所需热量800大卡计算），若民众这个冬季吃了5至10次的火锅，体重至少会增加1到2公斤，实在不宜漠视如此惊人的爆卡危机。
如果说火锅的主角是肉片，那么最佳配角就由五花八门的配料来角逐，健康食彩营养师余诏儒曾在《「火锅肉片」大评比！同样是牛肉竟差300大卡 你都点啥？》报导中提及，火锅肉片热量由高到低依序为：牛五花肉片＞猪五花肉片＞猪梅花肉片＞鸡腿肉片＞牛梅花肉片，其中100公克的牛五花肉片就要430大卡，多吃容易造成肥胖，对于心血管疾病患者的健康也会有所影响。
▲营养师提醒民众吃火锅时不要只夹肉，可以多吃原态食材。（图／取自免费图库Pixabay）
不过要民众吃火锅时不吃肉实在太残忍了，对此，余诏儒表示，挑对火锅料同样是关键之一，选对不仅热量低、负担低还能兼具美味，故他分别列出「天使与地雷配料」，而网友对于金针菇属低负担食材感到惊讶，直呼「下次要多点」、「它超好吃」、「根本火锅灵魂」；营养师也提醒，不要只知道夹肉吃，记得要多吃点蔬菜补充纤维质，尤其可以多选择冬季盛产的茼蒿及波菜（含有丰富铁质）、白萝卜及大白菜（适合熬汤作为汤底），也可以用芋头取代主食，唯有保持理性慎选食材，才不会让肥胖找上门。
▲豆腐是天使配料之一。（图／达志／示意图）
天使配料：原态食材（低油、低盐、少热量）
安心品质肉片及海鲜、金针菇、香菇、手工鱼浆丸、当季蔬菜、豆腐等。
▲火锅配料选择多。（图／取自免费图库Pixabay）
余诏儒营养师，静宜大学营养生化研究所硕士，国家高考合格营养师，现任健康食彩营养师，专长为饮食评估及改善、保健食品及健康食品营养咨询、减重营养。更多营养资讯可参考健康食彩粉丝专页＆健康食彩官网。★图片为版权照片，由达志影像供《ETtoday新闻云》专用，任何网站、报刊、电视台未经达志影像许可，不得部分或全部转载！