尽情喝甜汤吧!专家大推「3样天使配料」...芋头竟上榜
记者曹悦华/采访报导
冬天想喝甜汤又怕胖怎么办?选对配料就有救!随着天气渐冷,来碗烧仙草、热红豆汤或豆花实在是生活中一大享受,不过随便1碗动辄3、400卡,料多一点甚至飙破650大卡,热量相当惊人,对此,营养师郭环棻分享心中「3样天使配料」,兼具美味跟健康,下次别只知道吃珍珠啦!
1.白木耳
白木耳是营养师首推选项,本身属于蔬菜类的它,富含丰富的膳食纤维和胶质,在肠道中可以帮助好菌生长,无论是干燥或新鲜的,只要蒸熟变柔软之后,不会有菌菇类浓厚的腥味,反而带着一股清香,对于大人、小孩皆非常的好入口,且每100公克热量仅25大卡。
2.山粉圆
山粉圆本身是种子,含有高膳食纤维及高钙,相当促进肠胃蠕动,除了口感略像小粉圆,热量也非常低,拿来当作甜点的佐料,既有饱足感又不会造成身体负担。
▲芋圆及地瓜园热量比芋头和地瓜本身来得高。(图/记者曹悦华摄)
3.熟地瓜/熟芋头
地瓜和芋头属于全谷根茎类的高纤维食物,本身非常耐煮,口感绵密之外,也有食材独有的香味,而每100公克的地瓜和芋头热量约120,但若是加入地瓜粉制成的地瓜圆和芋圆,膳食纤维含量就没有天然食物这么高,也因为添加额外的精制糖,民众在吃的时候要小心容易累积成体脂肪。
除了配料选择须留意,郭环棻也建议民众可以将食物「共享」,以减少热量的摄取,另外,运动后30分钟内进食、每次吃完补充水分、降低正餐淀粉的摄取都是减低热量摄取的好办法,正在减肥的朋友可以多加参考。
郭环棻营养师,实践大学食品营养与保健生技学士,台北市立大学运动科学研究所硕班就读中,曾担任线上咨询软体及学童团膳公司营养师,现任芒果咨询中心驻站营养师,同为北市大健身房驻站运动营养师、各大企业讲座讲师、主妇联盟合作讲师,专长为运动营养、选手营养照护及民众增重、减重,现有经营脸书粉丝团:营养师环环-一辈子美丽专栏。
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