养颜美容护筋骨 黑豆营养价值高
以中医的角度来看黑色食物具有补肾效用，肾脏顾好了，人就年轻了！想要维持年轻、防止老化又达到补肾的效果，多补充黑色食物效果最好。黑色的食材很多，其中黑豆含有花青素与植物性的雌激素，对于抑制动脉粥状硬化及抗乳癌有很大的帮助。（图片来源／取自网路）
赖毓伶营养师表示，黑豆与黄豆的营养素几乎相同，黑豆富含丰富的矿物质、微量元素与粗纤维质，可以帮助消化、肠胃蠕动预防便秘，以及降血脂与降血压的效用，还有维生素Ｅ与异黄酮等抗氧化物质，可以养颜美容；黑豆所含的卵磷酸，被认为可强健脑部的发育。
另外，黑豆对于女性也是很好的健康食材，针对更年期的女性，可以多吃黑豆食品，能减缓更年期所带来不舒服的状况；而在坐月子的妇女，也可食用黑豆水，能消水肿、排毒、防止腰酸与保护筋骨。
黑豆可以怎么吃呢？赖毓伶营养师建议，在甜食的部分，最简单的方式就是将黑豆煮软烂之后，加上些许糖浆，做成凉拌食用，但是担心发胖的民众，就不要添加太多糖份，以免增加多余的热量；针对不爱吃甜食的民众，也可炖煮黑豆猪脚，富含胶质又具美容之效果；亦可与白米饭一同蒸煮，都是很好的食用方式。
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