吃鸭血配柳橙汁！专家推3款暖心外食 紫菜蛋花汤也上榜
▲鸭血中铁质，搭配柳橙汁的维生素C一起食用，吸收效果更好。（图／取自免费图库pixabay）
天气变凉了，身体需要耗费更多的营养和热能来维持运作，否则动不动就会手脚冰冷、皮皮剉！《营养师带你吃外食》表示，除了内分泌及血糖脂肪酸会影响体温外，亦可透由食物摄取矿物质铁、镁、铬来补足所需的营养，才能避免成为体质虚弱的「冰棒美人」！
1. 补「铁」：鸭血配新鲜橙汁
当血液中的铁质不够时，血液携氧能力会变差，造成肌肉供氧不足，因而降低葡萄糖的利用效率，导致体内所产生的热能减少。尤其多数人四肢的肌肉量偏少，产生的热量更为匮乏，自然而然就容易皮皮挫。
根据台湾最新的国民营养健康状况变迁调查，19-50岁的女性竟然高达 50 ％ 都缺少铁，甚至五分之一的人口还有缺铁性贫血的困扰！如果想补充的话，动物性铁对人体较好接受，例如：麻辣鸭血、猪血糕、猪血汤，都含有丰富铁质。营养师更提供一项饮食小秘诀：摄许维生素C能帮助铁吸收，可试看看与新鲜的柳橙汁一起食用，效果更好哦！
▲紫菜含有丰富的镁。（图／翻摄自pixabay）
根据研究发现，镁协助人体进行糖类利用、脂肪酸代谢、肌肉运作、胰岛素释出等300多项能量生成作用，想要「发电暖身」就必须多补充镁。然而外食者普遍的蔬果摄取量偏低，爱吃肉类、蛋白质的后果，还会使体内的酸性物质增加，而这些物质容易与镁结合从尿液中流失。
想补镁，紫菜是食物中镁含量的第一名！营养师推荐天冷可以来碗紫菜蛋花汤暖身。此外，绿叶蔬菜、香蕉等也是很好的选择。但要注意的是，镁的吸收率和摄取量呈反比，也就是吃得越多、吸收效果越低，因此，营养师建议以日常食物来补充即可。
▲全麦面包要挑选口感扎实、耐嚼的。（图／取自免费图库Pixabay）
当肌肉要使用血糖时，需要胰岛素的协助，而铬能提高细胞对胰岛素的敏感性，进而帮助血糖快速进入细胞。《营养师带你吃外食》表示，由于外食文化多以精致食物为主，民众往往吃多了加工食品、高糖饮食，若有饮酒习惯与长期处于压力状态下，都会促使铬流失！
营养师推荐外食者，如果找不到糙米、五谷饭等菜色，可改挑选全谷面包。但要注意的是，为了吃到货真价实的全谷面包，记得要以这三个特色去挑选：表面微脆，面包扎实，口感耐嚼。
《营养师带你吃外食》最后小小叮咛：「即使是辛苦的事还是要及时去做，才能做到。」这些饮食方法可能不是原本习惯的方式，刚开始尝试时会有些苦恼，但只要抓住每次机会好好去做，一段时间过去，你会发现自己的身体真的有变化了。
【营养师带你吃外食】是由营养、运动、美容三大领域专门者所组成的经营团队，致力于传达做得到的营养知识，让大家变得纤体（纤细有型）、健体（健康强壮）、美体（美丽帅气）。