专家最不推「地雷火锅料TOP5」！蛋饺夺冠、雪花牛也上榜

▲冬天是吃锅季节。（图／翻摄Pixabay）

记者曹悦华／采访报导

原来这些火锅料超肥！冬天就是大嗑火锅的季节，尤其近日气温转凉，民众对锅物的需求更为增加，不过对于想要维持身材甚至正在减重的人来说，火锅可是地雷食物，一不小心就会落入热量的陷阱之中。对此，营养师黄晓彤揪出「5大地雷火锅料」，勇夺冠军的竟是看似不起眼的蛋饺，令人相当讶异，快来看看自己中几项吧！

▲1跟油条等于1碗白饭热量。（图／记者曹悦华摄）

NO5.油条

小小1根油条，油脂含量非常惊人，1根热量大约252大卡，逼近1碗白饭的热量。

NO4.甜不辣

甜不辣由鱼浆和淀粉下去调和并经过油炸所制成的，不但含有大量的钠，也隐藏许多看不见的油脂。

NO3.百页豆腐

百页豆腐制作过程中加入许多沙拉油，故油脂占大部分的热量比重，每100公克百页豆腐热量为216大卡，相较同重量传统豆腐的88大卡，热量高出许多。

▲雪花牛油花分配均匀，代表脂肪含量高。（图／达志／示意图）

NO.2雪花牛、培根猪

油花分布较均匀、脂肪含量高，热量相对也高。

NO1.饺类（燕饺、鱼饺、蛋饺）

饺类属加工制品，大部分由肥肉制成，油脂含量较高，一次最多吃2颗。

▲营养师建议煮火锅时菜先下。（图／记者李毓康摄）

另外，黄晓彤也提供「4个吃锅不胖秘诀」，她特别强调，肉类本身含有脂肪，所以先煮肉类会导致汤底越煮越油，之后再煮蔬菜或主食类的时候会吸附较多的的油脂，热量就会变得更高，因此，在煮火锅时，建议先下蔬菜类或主食（乌龙面、冬粉），再煮油脂较高的肉类。

1.酱料要避免沙茶酱、麻酱、辣油的使用。

2.汤底选择新鲜蔬果熬煮的为主。

3.肉品可以选择低脂的白肉类或是海鲜类，避免红肉。4.搭配新鲜蔬菜，补充膳食纤维。

黄晓彤营养师，中国医药大学营养学系学士，曾担任妇产科诊所及人工生殖医学中心门诊营养师，现任华人健康网驻站营养师，同时为健康大直播主讲营养师、各大企业讲座讲师、健康网专栏营养师及媒体营养专家，专长为妇科疾病、不孕症、减重及慢性病营养照护，现有经营脸书粉丝团：黄晓彤营养师。

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