「霸王蟹料理」CP值超高! 蟹膏爆浆+9道菜只要999元

兆品酒店近来在主推霸王蟹料理。(图/兆品酒店提供)

记者华少甫/综合报导

位于台中的兆品酒店,店里有一间京兆粤式餐厅用餐环境幽静、高雅大方舒适,新鲜食材结合精湛厨艺,将当季食材变成一道道创意料理,美食魅力令人食指大动,店里最近主打超高CP值的「正港双人组合餐」,只要999元就可以享受到3选1的「霸王蟹料理」,还有另外9道佳肴喔!

京兆轩粤式餐厅主厨蔡志升拥有20年以上的厨龄,擅长将在地食材融合台湾本土元素加入粤菜之中,颠覆传统粤菜的料理方式,以台菜精神演绎粤菜做法,选用时令新鲜食材,以口味多变、大胆创新深受年轻人的喜爱。

▲兆品酒店用餐环境幽静、高雅、大方舒适。(图/兆品酒店提供)

最近餐厅里热卖的双人组合餐,一共有9道菜色外加1款霸王蟹料理,9道菜色分别是1道凉小菜、2道热菜、1道传统港主食、3份精致手工港点及双人例汤,包含了饕客喜爱的新加坡麦片虾、镇江香醋骨、广式扬金银蛋丝瓜、麻辣水煮松阪猪、干炒牛肉河粉等,共35道创意料理可任意选择。

3选1的霸王蟹料理更是特别,严选生长于纯净、极冷海域的霸王蟹,与帝王蟹同为稀贵珍蟹,其蟹身更为5大巨蟹之首,壳薄、肉质Q弹饱满鲜甜,结合主厨精湛手艺,深受饕客们的喜爱,一共有芙蓉闷蟹、葱姜闷蟹、吮指辣蟹可供选择。

▲芙蓉闷蟹每一口都能尝到融合蟹汁口感软嫩滑嫩蒸蛋及霸王蟹,香气四溢的美妙滋味,让人回味无穷。(图/兆品酒店提供)

芙蓉闷蟹芙蓉蛋是道传统的广东名菜,其滑嫩爽口的口感,考验着主厨的功力。主厨先将有机鸡蛋加入鸡粉、柴鱼粉调味后,将蛋液放入蒸笼蒸至半熟时取出,此时再将鲜甜的霸王蟹放至充满香气、呈现晶莹剔透的半熟蒸蛋内蒸至全熟,让螃蟹渗出的香甜汤汁与充满香气的蛋液融合,最后淋上些许的鱼露提升鲜度。每一口都能尝到融合蟹汁的口感软嫩滑嫩蒸蛋及霸王蟹,香气四溢的美妙滋味,让人回味无穷。

▲葱姜闷蟹的蟹肉弹牙,配上入口即化的蟹膏,让人欲罢不能。(图/兆品酒店提供)

葱姜闷蟹 主厨拿手的正港粤式菜色,先将口感软香的葱白、中姜蒜末油炸出香味,再将霸王蟹一同下锅油炸,让霸王蟹的鲜甜与葱、姜、蒜的香气融合,最后以红葱片老抽、绍兴等特制调味后一起爆香,将酱汁锁在肉质细致的蟹肉及浓郁的蟹膏里,蟹肉弹牙配上入口即化的蟹膏,着实让人欲罢不能。

▲吮指辣蟹集香、辣、鲜、脆于一身。(图/兆品酒店提供)

吮指辣蟹 集香、辣、鲜、脆于一身的吮指辣蟹,是喜爱重口味的朋友绝不能错过的一道料理。先将蒜末、红葱头、豆豉等入油锅爆香,加上主厨特制的香辣酱、海鲜酱、鸡高汤等调味,下锅与霸王蟹爆炒后闷煮,将霸王蟹鲜美甜嫩的肉质及浓郁喷发的蟹黄,与其释放的蟹汁收合其中,神级美味让人吮指回味。

▲兆品酒店有许多经典菜色。(图/兆品酒店提供)

而双人组合餐内的新菜色「麻辣水煮松阪猪」,则选用拥有如雪花般分布均匀的油花、口感极佳的松阪肉,以特殊功法保留其肉质Q脆及弹性,接着与干辣椒及山花椒入锅拌炒,最后淋上主厨特制的酱汁收尾,入口后尝得到清炒过的干辣椒香气,及随着肉汁里散发出来的山花椒微麻口感,既清爽又过瘾。

另外在台中餐厅很难一觅其踪迹的「干炒牛肉河粉」,是很多港式料理老饕魂牵梦萦、必点的一道主食。主厨先将牛肉过油,使肉汁锁在牛肉中,接着加入豆芽菜韭黄以大火抛炒,可说是十分讲究炒功和火侯道地港味。主厨在短时间中将汤汁收得恰到好处,使河粉呈现饱满滑顺的口感,搭配上滑嫩的牛肉,尾韵散发出美极酱的香气,光入口前就让人胃口大开。

▲兆品酒店有许多经典菜色。(图/兆品酒店提供)好康分享活动,即日起至5月31日止,只要到京兆轩粤式餐厅,不分平假日使用双人组合餐(含霸王蟹料理三选一乙只)NT$999/套,出示《ETtoday东森新闻云》app,可以免一成服务费喔!(优惠恕不并用)

▲到兆品酒店享用双人组合餐,出示《ETtoday东森新闻云》app,可享有霸王蟹料理。(图/兆品酒店提供)

兆品酒店台中京兆轩粤式餐厅

地址:台中市北屯区后庄路306号电话: 04 2425 5678营业时间:周一~周日 11:30~14:00、17:30~21:00

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