吃得到醉膏蟹、松葉蟹！點水樓秋季料理　竟有Do Re Mi

时值深秋，「点水楼」以时令食材为主角，推出「秋之宴」系列料理，包括有醉膏蟹、松叶蟹蒸肉饼等蟹𫊻料理，还有葱油芋艿、酥炸翼豆、酸辣龙胆石斑海鲜锅等不同料理，满足食欲之秋的味蕾。

在秋天盛产的「芋艿」，其实是尚未完全长大的芋头，口感细致绵密又带有Q度。「葱油芋艿」即是以江浙手法「㸆」，将三星葱油香气烧至芋艿中，增添咸香滋味，每份330元。「桂花蜂蜜石莲花」则是将可食用的石莲花搭配上特调桂花蜂蜜酱品尝，在大鱼大肉之余，带来独特的清爽感。「老咸菜豆瓣酥」选用秋冬产的新鲜蚕豆瓣，蒸熟后磨成泥，再拌入老咸菜拌炒，入口细致并有特殊香气，每份420元。其他如「金沙茭白笋」、「五香凤尾鱼」也都是推荐菜色。每年仅秋冬限定的「酥炸翼豆」，则是将翼豆裹上轻薄面衣酥炸，酥香脆爽，每份540元。

针对喜爱秋季品蟹的民众，点水楼的「醉膏蟹」选用带有蟹膏的活红𫊻以黄酒、花雕酒、绍兴酒与辛香料腌渍21天入味，鲜甜中带着酒香，每份1,880元。名称可爱的「Do Re Mi」则是将蟹膏、蟹肉、虾仁依照特定比例调配而成，宛若音阶而得名，入口风味浓郁，每份1,380元。至于豪华的「松叶蟹蒸肉饼」，选用整只韩国直送松叶蟹，配上黑毛猪肉肉饼铺底，同时集结肉汁与蟹肉的鲜美，每份8,800元。

「酸辣龙胆石斑海鲜锅」由酸白菜、酸菜心与老母鸡高汤熬煮成汤底，醇厚酸爽，结合龙胆石斑及新鲜现做的福州鱼丸，带来温暖又刺激食欲的滋味，每份1,600元。其他还有墨鱼芋头烧肉、芋艿鸡骨酱、红𫊻米粉锅、避风塘炸广岛生蚝、蟹黄小笼包、豌豆河虾仁等菜肴可供选择。

桂花蜂蜜石莲花，360元。图／点水楼提供

Do Re Mi，每份1,380元。图／点水楼提供

醉膏蟹，每份1,880元。图／点水楼提供

松叶蟹蒸肉饼，每份8,800元。图／点水楼提供

老咸菜豆瓣酥，420元。图／点水楼提供

葱油芋艿，每份330元。图／点水楼提供

芋艿鸡骨酱。每份620元起。图／点水楼提供