醉膏蟹肉软吸吮回味 Do Re Mi集多重精华

「醉膏蟹」每只1880元 。（陈俊吉摄）

「「Do Re Mi」每份1380元。（陈俊吉摄）

秋季的海鲜中，许多饕客们最期待的就是品蟹，点水楼丰富的螃蟹料理此时正是人气选项。

点水楼的「蟹皇小笼包」，彩色外皮是取自天然蔬果南瓜及姜黄的颜色，内馅是由师傅们现拆新鲜沙公取其净肉与黑毛猪肉的前腿肉、后腿肉、猪颈肉、腰内肉及老母鸡高汤所制成，让饕客品尝到满满蟹膏、蟹肉鲜滋味。

开幕以来便热销不败的「醉膏蟹」，选用整只带浓厚蟹膏的活红𫊻，清净后用黄酒、花雕酒、绍兴酒等3种中国江南特色酒及辛香料腌渍21天，不仅彻底去腥，更完整保有蟹膏的鲜甜，透亮的蟹肉带点果冻般口感，肉质软到从蟹壳中轻轻吸吮就入口，伴随酒香四溢，也可沾白醋享用，连不敢吃生鱼片的饕客都一试成主顾。

若想更优雅的品尝秋蟹，汇集满满蟹膏、蟹肉及虾仁于一盘的「Do Re Mi」绝对能满足老饕们的心和胃。师傅悉心将蟹肉及蟹膏挖出，与野生剑虾仁炒得香气逼人，让饕客不需拆解螃蟹，只要挖上一口，就能轻松地同时品尝醇厚蟹膏、蟹肉及弹牙虾仁的多重精华美味，无论是搭配面条或米饭都令人食指大动。