口感像蝦肉 風味類蟹膏 東北角夏季限定美食藤壺肉上桌

东北角居民在夏季会在潮间带礁岩采集藤壶。图／新北市渔业处提供

民众到东北角海边游玩时，在潮间带礁岩上会看到貌似火山口的带壳生物。牠们的名字叫「藤壶」，是在地渔民夏天时的季节限定美食，口感类似虾肉，风味类似蟹膏。采集藤壶和取出肉需要独门工具和工夫，入夏后游东北角，不妨品尝一下被称为平价版龙虾的藤壶料理。

新北市渔业处表示，藤壶是鞘甲纲蔓足亚纲生物的通称，绝大部分生活在潮间带等浅海海域，滤食水中藻类及浮游生物维生。

每年夏天是东北角藤壶最肥美的季节，近期已可看见头戴斗笠、手拿槌子、螺丝起子、穿防滑鞋的渔村居民，蹲在礁岩上敲敲打打，采集藤壶。藤壶外壳坚硬，要取出藤壶肉不那么容易，必须使用钳子将甲壳拨除才能取出。

渔民陈振益说，藤壶肉质鲜美，口感有如虾肉，风味类似蟹膏，因此有人称为平价版龙虾。东北角贡寮的靠海生活、卯澳海洋驿站、卯澳船长平价小吃等餐厅，夏天有供应用川烫、火烤或蒸煮处理，风味独特又有趣的藤壶料理。

渔业处表示，东北角海域位在黑潮及大陆沿岸潮水两大洋流交会处，海岸地形嶙峋多变，沿近海生物资源丰富，除了藤壶之外，目前东北角夏季还盛产瓜子𫚭、石老、青海菜、小海带等美味海鲜，欢迎民众到东北角海边踏青，走访卯澳渔港的石头古厝，或到马岗渔港周遭的三貂角灯塔登高望远，欣赏太平洋的绝美蔚蓝风情。

藤壶外貌似火山口，藤壶肉是东北角在地渔民夏季节限定美食。图／新北市渔业处提供

藤壶外貌似火山口，藤壶肉是东北角在地渔民夏季节限定美食。图／新北市渔业处提供

「藤壶肉」是东北角在地渔民夏天时的季节限定美食。图／新北市渔业处提供

藤壶外貌似火山口，藤壶肉是东北角在地渔民夏季节限定美食。图／新北市渔业处提供