现炸香酥飞鱼餐 绿岛在地民宿老板都推荐好吃
▲当地民宿老板推荐好吃的飞鱼餐－绿岛123厨房。（图／记者颜心彤摄）
图、文／爱力狮
绿岛有名的渔产像是飞鱼、鬼头刀、鲔鱼，在《绿岛123厨房》里，店家将鬼头刀做成鱼肉水饺，口感鲜嫩饱满，滋味淡雅，沾上老板自制的酱汁，让见似平凡的水饺却也让人口齿留香。另外还将飞鱼整条酥炸，连头到尾都能够卡滋入口；将新鲜鲔鱼肉做成鲔鱼酱，鲜味令人口颊留香。
旅途中随口问了一下《绿野仙踪Green520民宿》老板JJ，心中有无推荐的餐馆，JJ不假思索的推荐《绿岛123厨房》，直说是他心中的最爱，最高频率是每天每晚都要带着老婆妻小到这家店报到。
招牌飞鱼餐
JJ还表示：「当地的飞鱼很多都不是现炸的，多半是炸好放着，等客人点再炸第二次，这样的做法虽是为了节省时间却也失去了飞鱼的美味，飞鱼要炸两次，炸的时间跟火侯也是讲究的，而123厨房的飞鱼料理炸得恰到好处，连头尾都可以吃。」
▲酥炸飞鱼特写，老板娘的女儿非常好客，还会跑来说：「头跟尾巴都可以吃喔！」。（图／记者颜心彤摄）
▲小菜是当地时令的蔬菜，当地产的笋子口感鲜甜幼嫩，当地产的龙须菜是有配合的菜圃种植的，不加农药增添了健康，龙须菜纤维嫩绿不刮嘴，木耳丝搭菇类酸甜凉拌爽口。。（图／记者颜心彤摄）
▲天然鱼鲜味的鲣鱼汤，货真价实。（图／记者颜心彤摄）
在发现鱼汤清澈却很有鲜味的同时，老板娘田默君介绍说：「餐点里的鱼汤是用鲣鱼肉熬煮的，连柴鱼粉都不加，所以喝到的完全是鲣鱼肉本身散发出来的原汁原味。」
手工制的珊瑚草冻甜点，是当地的珊瑚草熬煮成的，富有丰富胶质，老板娘说：「不知道是天气的关系还是甚么，今天的珊瑚草冻特别容易凝固，平常都要放进冰箱才会凝固，今天放在桌上凉了竟然就凝固了！」
鬼头刀鱼肉水饺
▲鬼头刀鱼肉水饺原味就很好吃，旁边放置的香蕉是当日的惊喜，当地种植的香蕉，口感非常香Q，虽似芭蕉，但是比芭蕉更Q，与台湾本岛的香蕉口感是完全不同的。（图／记者颜心彤摄）
鬼头刀水饺的酱汁酸咸甜外，还带有一些辛香，对此老板娘表示：「水饺的酱汁比水饺还更受欢迎，酱汁是老板特调的，曾有客人宅配水饺，但是目的其是是为了想订老板特调的酱汁。」
▲鬼头刀鱼肉水饺里面包着心嫩鬼头刀鱼肉与一点葱之类的辛香料，不抢味，冷了皮也很Q。（图／记者颜心彤摄）
鲔鱼干贝XO酱
▲鲔鱼干贝XO酱提供宅配，让旅客方便订购携带。（图／记者颜心彤摄）
微辣的鲔鱼干贝XO酱，成份天然不加防腐剂，可以吃得到鲔鱼肉块，拿来下饭非常适合。
▲每一口都吃得到鱼肉块，非常下饭。（图／记者颜心彤摄）
老板娘田默君在绿岛经营餐馆，提供绿岛传统美食、鬼头刀与鲔鱼各式料理、南台湾小吃，也有生鲜宅配方便旅客携带，鬼头刀鱼肉水饺还荣获2012台东十大特色美食之一，鬼头刀料理起初是为了女儿的挑食于是想出来的做法，加上公公会出海捕鱼，于是将新鲜的鬼头刀鱼肉做成水饺、鱼排，同时也将美味分享给大家！