土魠鱼季来了！3大餐厅推「季节限定3大吃法」 必吃酥炸腰内肉尬猪排
季节限定的土魠鱼季来了！慕里诺集团旗下「伊势路-胜势日式猪排」、「静冈-胜政日式猪排」、「鸟丈炉端烧」等3大品牌餐厅，就以冬季肥美土魠鱼为题，分别推出3大吃法，利用酱烧、酥炸、碳烤等料理方式呈现其美味，明（16）日起正式上市。
土魠鱼因在春季洄游至沿海产卵时被捕捞而得名，但在产卵前的土魠鱼累积一身丰厚脂肪，因此抢先在冬季捕获，肉质才是最为肥美。其中，以日式猪排闻名的「伊势路-胜势日式猪排」就以酥炸经验推出2道料理，包括土魠鱼腰内猪排套餐及土魠鱼套餐佐柑橘醋，严选土魠鱼扎实背部、软嫩腹部，就是要让饕客一次吃到不同部位的美味。
▲▼酱烧土魠鱼、碳烤土魠鱼料理。
「静冈-胜政日式猪排」是以日式酱烧方式推出「酱烧土魠鱼」，并透过清甜苹果泥搭配日本清酒调味，将土魠鱼裹粉再煎接着以红烧方式收汁，就成为这道十分下饭的酱烧土魠鱼套餐。最后的「鸟丈炉端烧」则是用碳烤呈现土魠鱼美味，选用澎湖沿海捕捞的土魠鱼，整尾鱼经过处理并腌制一个晚上，再依据不同部位进行慢火炭烤，一吃就能吃到土魠鱼的清甜滋味。以上3大餐厅的土魠鱼系列料理，于12月16日起至2020年1月15日季节限定贩售。