吃牛奶糖能补钙？专家揪「隐藏版高钙食物」 青菜也上榜！
记者曹悦华／采访报导
吃牛奶糖能补充到钙质吗？近日森永牛奶糖钠含量不实的新闻闹得沸沸扬扬，不少民众开始注意到这小小1颗的糖果，究竟吃了以后能摄取到甚么营养？「牛奶」二字与真正喝的牛奶又有什么关联呢？让专家来解密吧！
▲以森永黑糖牛奶糖来说，能补充到的钙质几乎没有。（图／记者赵于婷摄）
对此，营养师孙语霙表示，根据森永黑糖牛奶糖之营养标示，成分为水饴、黑糖、砂糖、氢化棕榈仁油、全脂炼乳等，其营养成分几乎都是由碳水化合物所组成，可补充到的钙质含量微乎其微。
▲国人每天最好喝1至2杯乳品。（图／取自免费图库Pixabay）
那么每天到底需要摄取多少钙质呢？孙语霙补充，根据行政院卫生署国人膳食营养素参考摄取量(DRIS)，13-18岁青少年1天需摄取1200mg钙质，19岁以上成年人1天需摄取1000mg钙质。而钙质的获取主要以乳品类食物为主，乳品类同时含有优质蛋白质、乳糖、脂肪、多种维生素、矿物质等；当国人饮食中钙质摄取量缺乏时，每日喝1至2杯乳品是最容易满足钙质需求方法。
营养师继续补充，若民众喝牛奶容易造成胀气、放屁或腹泻者（乳糖不耐症），可由发酵乳制品获得钙质，发酵乳制品包括只含有少量乳糖的乳酪（起司）、含有益生菌帮助分解乳糖的优格、优酪乳，或是低乳糖或没有乳糖的牛奶，都可以提供乳糖耐受不良的人做选择。
另外，如果是不吃乳品（如全素者）必需特别注意每天都要选择其他高钙食物，像是高钙豆制品：大豆干、传统豆腐、小三角油豆腐、臭豆腐、五香豆干、素肉羹、冻豆腐、豆枣、豆干丝等，还有深色叶菜类：地瓜叶、小白菜、青江菜、菠菜、芥蓝菜、苋菜、空心菜、油菜、红凤菜、山芹菜、龙葵（黑甜菜）、红苋菜、山茼蒿（昭和草）、千宝菜（冬菜）、荷叶白菜、川七、豆瓣菜等，亦可吃芝麻或钙强化食品，以得到充足的钙质。
而代换份量可见以下数据：
乳品类1杯（1杯＝240毫升全脂、脱脂或低脂奶＝1份）＝鲜奶、保久奶、优酪乳1杯（240毫升）＝全脂奶粉4汤匙（30公克）＝低脂奶粉3汤匙（25公克）＝脱脂奶粉2.5汤匙（20公克）＝乳酪（起司）2片（45公克）＝优格210公克
孙语霙营养师，中国医药大学营养系学士、体重管理营养师、运动营养认证、保健食品工程师认证，现任生技公司营养师／讲师、肥胖研究学会会员，专长为保健食品处方、体重控制、美容营养等，现有经营脸书粉丝团：营养师爱碎念-孙语霙营养师。
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