高雄时尚风面店！12道工序将「面线」料理成台式pizza
文、图／影子
NoodleMix 礼面作是一家连锁品牌，目前高雄只有一家分店在辛亥路上，而且已经经营了数月，上次来附近用餐，竟然没有发现。店家主打精致中式面食，跳脱传统面食小吃店格局，以时下最流行的时尚风，吸引年轻族群以及小家庭的青睐。
明亮宽敞的用餐空间，外加还有冷气供应，可以舒舒服服享受餐点。
采自助式点餐方式，直接到柜台点餐。
黑卤系列可以自行挑选想吃的项目，画面中有手工甜不辣、五香豆干、卤蛋、海带、金针菇、季节时蔬、嘴边肉(菊花肉)等。
喜欢重口味的朋友，店家有准备二种酱料供大家使用，左边是蒜蓉酱，右边是辣椒酱，这二种酱料都不错，蒜蓉酱可以让卤味味道更深入。
面子小菜-皮辣红63元
东北传统凉拌菜，又叫老虎菜。里头有小黄瓜、皮蛋、豆皮、花生以及辛香料，用店家特制的椒香红油提味，皮蛋吃起来没有特殊臭味，反而可以让辣劲减缓。
我喜欢辣鸡宽面的味道，其实吃起来一点都不辣，里头的宽面搭配了蛋香、高丽菜、豆芽菜，以炒面手法把香气炒出来。
招牌干面系列-北京黑压压醡酱面70元
全世界只有北京和韩国会做黑醡酱，而店家是根据北京作法制成，醡酱里面会呈现黑色是有加竹炭的关系，醡酱吃起来没有台式醡酱来得咸，只是吃完嘴巴会黑黑的，就看大家习不习惯。
凉面系列-山东老虎伍俗辣78元/小
和刚才的皮辣红小菜做法类似，只是多了面条，这面条还是来自台南知名制面大厂，口感很弹牙，香辣的滋味凉面，深受老公喜欢。
6吋台式PIZZA面线煎90元
店家采用的面线出自国宝手工面线大师潘顺龙之手，以十二道工序，才能完成，可见相当费工。面线里有麻油和蛋液，可能是我不习惯麻油味道，我比较习惯面线拌蒜香油葱吃法。
汤头基底全是有机豆浆，整碗汤头怕过於单调，加入了炸蛋增添香气和油脂味。
店家的面条品质都不错，不管是我们刚才吃到的凉面或是干面，面条都相当有嚼劲。
整碗的油脂来自于炸蛋，炸蛋建议泡一下软化之后会比较好吃。
从台南起家，到现在全省有多家分店，店家想做的是推广中式面食精神，不惜从各地找来多位制面职人和知名制面厂，共同打造出台面魂，要和日本拉面、义大利面来抗衡，这样的精神令人佩服。中式面食除了传统经营模式，也可以走时尚年轻风格，为传统美食注入新血，有特色的面食店，推荐给大家。
NoodleMix 礼面作地址：高雄市左营区辛亥路181号电话：07-5565929营业时间：11:00～21:30公休日：无