台式手握饭包爆红！ 高雄青创这原因改店面加盟

陈翊颖将台式传统「手路菜」的精髓入菜，自创出百元有找的「台式手握饭包」拿在手上，就可吃到海产店每盘200-300元等级台式料理。（柯宗纬摄）

冲绳饭团与7-11的手握便当饭量只有満足饭包（右一）的1／3，海苔采日式偏厚较有韧性，酱汁较单一，而満足饭包则采中式海苔，轻薄脆口，配上多样的独门酱汁，吃完会有饱足感又满足。（柯宗纬摄）

陈翊颖将台式传统「手路菜」的精髓入菜，自创出百元有找的「台式手握饭包」拿在手上，就可吃到海产店每盘200-300元等级台式料理。（柯宗纬翻摄）

金长企业营运策划执行长陈翊颖白手起家创立「満足饭包」，标榜台湾美味在握、一口咬定，产品爆红，陆续在高雄展店，闯出一片天，但由于流动餐车能见度不高，加上食安等疑虑，因此今年起全面停止授权在骑楼摆摊，改做全店面式加盟，好让品牌扣分止血。

陈翊颖很早就接触餐饮业，国一暑假就到餐厅打工，高中到旗津海产店打工，习得台式「手路菜」，耳濡目染对餐饮感兴趣，对餐饮业也有了基本概念，她毕业后又在知名饮料店做2年，19岁时学以致用远赴澳洲打工，就赚了第一桶金回台。

22岁时盘下高雄新江崛一家知名饮料店面，也赚不少，但后因来台陆客锐减，商圈没落而收摊，转进早餐店学煎台快1年后，7年前就在新乐街开第1家台式饭包摊车店迄今。隔年在楠梓创新路展店，结合熊猫外送平台，生意如虎添翼，吸引加盟商上门，去年加盟商达6家，直营店也有2、3家。

陈翊颖透露，品牌初期人手有限、无力支应，中央厨房供料成本过高，加上流动餐车能见度不高，部分餐车卫生及食安问题也不够到位，并有负评传出，经痛定思痛于是断然结束流动摊车加盟，今年起全面停止授权在骑楼摆摊，改做全店面式加盟，好让品牌扣分止血。

陈翊颖指出，这个月底将从楠梓创新店改装起，集中力量做好品牌，以营运佳绩来赢得大家对品牌的信心，「不是我去苦苦哀求人来加盟，而是让人来找品牌，等于是品牌来找人」，将以更多心力投入品牌形象、产品研发，双面提升，给予加盟商更多往前的动能，这样加盟才会愈做愈好。

谈到创立手握饭包动机，陈翊颖指出，她在新崛江开店时很忙，为省下吃饭时间，很喜欢吃海苔饭卷及超商握便当等海苔轻食裹腹，但总吃不饱，内馅也嫌过於单调乏味。

于是她将台式传统「手路菜」的精髓入菜，主菜包括三杯鸡、椒麻鸡、凤梨虾球、麻婆豆腐、铁路肉排、糖醋鱼排等，创造出百元有找的「台式手握饭包」，就可吃到海产店每盘200-300元等级台式料理。至于商标设计是以「満」足饭包的満字，仿台铁意相，里面是山字，人改为山，取人山人海、生意兴隆之意。

她指出，台式手握饭包爆红后，很多创业者都想加盟，但都被误认为冲绳饭团，但她澄清「我们是自创的台式手握饭包。」満足包饭选用顶级的西螺浊水米，米粒晶莹剔透、饱满，软中带Q、黏弹性佳、口感甘甜深受消费者喜爱。

此外，冲绳饭团饭量只有満足饭包的1／3，海苔采日式偏厚较有韧性，酱汁较单一，而満足饭包则采中式海苔，轻薄脆口、包饭后不影响口感，配上多样的独门酱汁，吃完会有饱足感又满足，如此本土美味一手在握、一口咬定，好吃又热销，一时让加盟摊车爆红起来，但为让食安卫生更到位，因此改做全店面式加盟，店面保留摊车窗台，但都是固定式。

陈翊颖强调，只要有20坪店面并出资88万元即可轻松当老板，包装潢、包技术转移，且制作流程有一套SOP，技术门槛不高，要学也不难，即使是没有餐饮业经验的「一张白纸」，保证两周速成上手开店，高毛利率获利可期，一年左右即可回本。

她指出，公司只专注研发设计菜单及特调酱料，为大大降低加盟主取得原物料的价格，故没有透过中央厨房供料，各店供应食材仅转介上游各厂商而不经手，且会谨慎筛选原物料品牌，并重视消费者口碑及客诉，2年1约维持加盟商水平。

此外，各店经营方式将依店面大小、位置、消费人口量身设计，若是流动人口将强调制作速度，若是家庭休闲人口多则会增加吃装潢的元素，因地制宜，总公司会一路辅导加盟商从上手直到获利，并协助行销。意者请洽満足饭包官网https://www.manzuriceburger.com/