吃了它，秋冬不再挂病号
文、图／退休好幸福
所谓感冒就是医学上俗称的「上呼吸道感染」，主因是鼻腔、口腔、咽喉等上呼吸道黏膜，受到病毒或细菌入侵而诱发感染，引起发炎的反应。由于这些黏膜组织需要常常与外在接触，建立防卫机制，做为保护人体的第一道防线，因此，强化黏膜的健康与完整性，即可减少感冒的机率。
除了上述几项黏膜组织外，肺部的保养也是非常重要。因为人体的呼吸、循环，全都仰赖肺部，而其所含的巨噬细胞，则能过滤被吸入的不良物质，将外来物有效分解。
台安医院营养师曾祺表示，强化人体免疫力最重要的营养素为β-葡聚糖，这是一种富含膳食纤维的物质，大多富含于菇类、海带、燕麦等食材，因此常食用这些食物，能有效促进肠胃蠕动与增加有益菌，排出对肠道的有害物质，帮助人体对抗病毒、细菌，以免被感染。
另外，β-葡聚糖还可以降低体内胆固醇的含量，控制血糖，对糖尿病友来说，有一定的抑制与预防作用。
其他两种能提高免疫力的物质，分别为麸醯胺酸与益生菌。前者是人体中含量丰富的胺基酸，做为小肠细胞、淋巴球以及巨噬细胞等复制细胞来源的能量，曾祺营养师指出，麸醯胺酸更可修复肠道黏膜，启动防卫的功能，各类含有蛋白质的食物，如鱼、蛋、牛、猪、豆腐等，皆有麸醯胺酸的存在。
同时，适时补充益生菌也能打造优质的肠道环境，并调节免疫系统、活化肠道、对抗过敏，像原味的优格、优酪乳或是益生菌粉皆含有此营养成分，食用时不妨搭配一些当令的新鲜水果，可以更丰富你的味蕾。
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这些水果，越吃越火大