“末伏吃4酸,秋冬病不沾”,哪4酸?今日末伏记得吃,润肺又护肝

末伏,顾名思义,为“三伏”之末,也就是三伏天的最后一个阶段,一般来说为期十天。数伏的日期是通过干支纪年法来确定,依照规定,末伏出现在立秋之后的第一个庚日到第二个庚日之间。不过末伏虽然已是立秋之后,夏季之尾,然而炎热却并未彻底褪去,虽然早晚之间已有明显的秋日凉意,但在白天当中的温度依然比较高,所以进入末伏依然要注意避伏防暑。

不过在三伏天中,每一伏也都有着各种的特点,最为难熬的当属中伏,潮湿闷热之势达到鼎盛,而末伏里的热则是带着秋季的特点,热且燥,因此这段时间里既要清热,又要润燥。对应到饮食中可以多吃些酸味食物,一方面有助于清热降火,同时还有助于滋润肺脏和肝脏,增强抵抗力。

正所谓“末伏吃4酸,秋冬病不沾”,今日开始进入末伏,记得常吃4种酸味食物,润肺又护肝,养好身体,为秋冬打好基础,赶快来看看吧~

第1种:葡萄

8月份正是葡萄的时令季节,其清香馥郁,滋味酸甜。富含维C,维P,维生素B类,有机酸以及钙,钾,铜,铁等离子,有助于清热解暑,缓解疲劳,补益气血,润肺生津,保护血管等。其不仅可以直接吃,我们也可以趁着其便宜上市多买些,煮成葡萄酱,来延长它的赏味期。

推荐吃法:葡萄酱

1、准备适量的葡萄,挑选新鲜完好的,清洗干净之后,将外皮逐一剥掉,葡萄籽剔出,果肉放到一个盆中,果皮放到另外的盆中。

2、将果皮放到锅里,加一点饮用水,将其煮开后继续用小火煮十分钟,果皮的颜色都煮出来,接着将其捞出去。

3、接着将果肉放到锅中,同时放些冰糖,搅匀之后继续开火煮,先用大火快速煮,使水分蒸发出去。

4、待锅中的汤汁变得粘稠时调至小火,继续煮,这个时候要勤翻动,一直煮到搅拌起来有阻力的程度就可以了。稍微晾凉些,装进罐子中,保存到冰箱里即可。三个月也不会坏。

第2种:柠檬

柠檬是酸味的代表,提到它便会不自觉分泌唾液。柠檬还散发着特别清新的气味,令人神清气爽。其中富含维C,维p,有机酸,以及铁,钙,磷等,有助于生津解渴,开胃消食,健脾养肝,增强免疫等。其经常被人们用来泡水喝,其实入菜也十分开胃解腻。

推荐吃法:柠檬鸡丝

1、鸡胸肉一块,剪掉脂肪肥油的部分,清洗干净后放到凉水中,同时放葱姜到里边,接着开火煮二十分钟,将其煮熟为止。

2、与此同时来准备配料,柠檬一整个搓干净后切片,剔出果核,黄瓜条切好,小米椒和香菜各适量。

3、生抽,醋,糖,盐,辣椒油,葱花,蒜蓉放到碗里,搅拌几下,使料汁的香味复合到一起。

4、鸡肉在凉水中快速降温,然后借助牙签撕成细丝的形状。

5、柠檬汁挤到里边,之后将料汁以及配料也放到里边,搅拌至入味即可。

第3种:圣女果

圣女果为浓缩版的番茄,其滋味酸甜,比普通的番茄要更好吃。其富含维C,维A,花青素以及钾,铁,镁等离子,有助于清热解毒,生津消暑,凉血平肝,滋润肺脏等。其汁水丰富,用来入菜非常美味。

推荐吃法:圣女果鸡蛋炒西葫芦

1、圣女果一大把,逐一在水中搓洗干净,接着切开,便于炒出滋味。

2、西葫芦半个,外皮清洗干净之后,切成小块。

3、起锅烧油,首先把鸡蛋液倒进去,在热油中很快凝固,快速盛出。

4、圣女果倒进去,先炒一会儿,质地变软后放西葫芦,放些生抽蚝油,炒匀后将西葫芦焖熟,鸡蛋倒进去,补一点盐炒入味,立即出锅。

第4种:酸奶

酸奶也是酸味中的代表,其属于一种发酵后的奶制品,富含蛋白质,有机酸,钙,有益菌,维生素D等,有助于促进代谢,养护肝脏,强壮筋骨,润燥除烦等。

推荐吃法:酸奶软饼

1、首先准备100克面粉,糖20克,浓稠老酸奶80克,鸡蛋两个,接着通过蛋抽来搅拌,将食材混合到一起,并搅拌至细腻。

2、这时候我们可以尝一尝,感受一下面糊的味道,如果特别酸的话可以酌情补糖。

3、接着把电饼铛预热,依次舀起面糊淋到里边,自然形成小饼,底部开始凝固时翻面,继续加热至表面出现焦黄色时,就可以盛出了。