大暑降至，记得吃伏食，饮伏茶，晒伏姜，尊重老传统，安稳度三伏

再过两天就是大暑时节了。大暑可以说是全年最热的一个阶段，它正好处于三伏里的“中伏”前后，俗话说“小暑不见日头，大暑晒开石头”，高温和潮湿成了这个节气最大的特点，暑气横行，身体里的火气也旺盛，特别容易心生烦闷，所以大暑养生要静心，易静不易动。大暑还有“吃伏食，饮伏茶，晒伏姜”的老传统，下面小小就跟大家一一分享，了解后不妨试着做做，助你安稳过三伏。

我国的很多地方都有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法，而大暑正值二伏前后，各种面条类的主食可以多吃。作为一个地地道道的北方人，在夏天怎么能少得了一碗凉面呢？下面分享一款卖了10年鸡丝凉面的阿姨的配方，真的超级好吃！

鸡丝凉面首先要准备食材，鸡胸肉冷水下锅煮熟后过凉撕成鸡丝备用，花生米凉油下锅炸熟，黄瓜洗净切丝，面条煮熟后捞出过凉备用；然后就开始调制酱汁了，凉面好吃与否的关键就在这碗酱汁，把蒜末，芝麻和辣椒粉倒入碗中，淋入热油激发出香味，然后再依次倒入2勺生抽，1勺蚝油，1勺醋，2勺白糖，最后加1勺芝麻酱搅拌均匀即可，最后将面条和食材摆入盘中，淋上酱汁拌匀即可。

大暑饮食，多喝汤水，其中“三豆汤”就是不错的选择，“三豆”指的是绿豆，赤小豆和黑豆，其中绿豆和赤小豆有着清热解毒的作用，而黑豆有健脾补肾的功效，将这三种豆子混合熬煮的汤水营养丰富，是夏日消暑的佳品。

三豆汤的做法很简单，将3种豆子各抓一把，洗净后放入锅中，倒入清水，小火慢煮2个小时左右即可，喝完汤水后，剩下的煮至出砂的豆子还可以加点白糖，秒变一道夏日小甜点。

自古就有喝伏茶的传统，只不过被如今大火的各种奶茶果茶所替代。伏茶一般是由一些中药组成的茶料，在适合的温度冲开，具有清凉祛暑的作用，这一杯解暑生津的伏茶，不仅没有添加喝起来更健康，而且能快速补水消乏，促进代谢。

伏茶一般由金银花，茯苓，白毛根等十多味中草药煮成的茶水，在这里小小推荐三款伏茶，挑你适合的来喝。第一款薏米茶，适合湿热体质的朋友来喝。食材有赤小豆，薏米，橘皮，红豆，大麦，甘草，芡实，苦荞，将其炒熟后泡水喝即可。第二款胖大海鞠红茶，适合上火的朋友来喝。食材有胖大海，罗汉果，橘红，栀子，甘草，金银花，菊花，陈皮，蒲公英，将其开水焖泡即可。最后一款为熬夜茶，适合睡眠不好的朋友来喝。食材有决明子，菊花，枸杞，牛蒡根，金银花，桂花，茉莉花，也是开水焖泡即可。

冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，这句从小听到大的谚语集结了老一辈的智慧。夏季天气炎热，人们在吃食上也总爱贪凉，而伏姜中的姜辣素能有效地治疗因吃寒凉食物过多而引起的腹痛腹泻等症状。

伏姜的做法很简单，先将生姜去皮洗净然后晾干，接着用搅拌机搅成姜碎备用。准备一个空玻璃罐，棉布和古法红糖，然后一层姜碎一层红糖将罐子铺满，最后用棉布盖住，用绳子绑紧，放入太阳下晒制一整天，让红糖和姜碎充分融合后即可。晒好的伏姜可以每天取一点来泡水喝，有保健的功效。