补钙吃4食物等于做白工！专家揭大骨汤钙含量太惊人

钙质为人体健康所需的重要营养素，可以从许多食物中获取，但要注意，很多常以为的补钙食物其实钙含量超低。（示意图／Shutterstock）

4种常被误会的补钙食物与4种高钙食物(制图/中时新闻网)

钙质为人体健康所需的重要营养素，可以从许多食物中获取，但要注意很多常以为的补钙食物，其实钙含量根本超低。对此，营养师彭逸珊就点名，4种常被误会的补钙食物，包括无糖豆浆、无糖鲜奶茶、猪大骨汤及燕麦奶。其中像是猪大骨汤，每100毫升钙含量竟为零，靠它补钙等于做白工。想要补钙，她推荐可食用鲜奶、板豆腐、起司片及小鱼干。

彭逸珊在脸书专页「爱健康营养师 珊珊」发文表示，日常中有许多常被误会的补钙食材，像是喜欢喝拿铁、鲜奶茶的人会认为，这些饮品都有加入鲜奶，理论上可以多少补到一些钙质。但根据台湾食品成分资料库显示，每100毫升的鲜奶茶，钙含量仅33毫克，再加上茶类、咖啡本身会影响钙质吸收，绝非补钙的好选择。

除了鲜奶茶，彭逸珊还提到有3种常被误会的补钙食材，即无糖豆浆，每100毫升钙含量为14毫克；燕麦奶，每100毫升钙含量为4毫克；大骨汤，每100毫升钙含量为0毫克。若靠这些食材补钙，根本难以见效。

针对坊间常听到大骨汤可补钙的说法，营养师林世航曾说明，骨头的钙质是以磷酸盐结构存于骨质中，这样的结构非常牢固，在熬汤过程中几乎不会溶出。过去有研究团队试着炖煮大骨汤，并加入醋帮助钙质溶出，结果效果也差强人意，也显示大骨汤并不是良好的钙质来源。

至于那些食物可做为好的补钙来源？彭逸珊推荐4种高钙食物，包括鲜奶，每100毫升钙含量为104毫克；板豆腐，每100公克钙含量为160毫克；起司，1片钙含量为133毫克；小鱼干，每10公克钙含量为221毫克。