黄金护肠早餐能「饱到中午」 专家：不喝柳橙汁

英国知名流行病学家暨肠道健康专家史派克特（Tim Spector）分享他的「友善肠胃」早餐组合，称能「饱到中午」，他也强调不喝柳橙汁。（示意图：shutterstock／达志）

英国知名流行病学家暨肠道健康专家史派克特（Tim Spector）分享他的「友善肠胃」早餐组合，包括优格搭配坚果、莓果及黑咖啡，他称这样的组合能让他「饱到中午」，他也强调不喝柳橙汁。

史派克特对商业内幕网（Business Insider）分享他的早餐黄金组合，他称自己的早餐选项对肠道较为「友善」，而且能让他「饱到中午」。

史派克特说他早餐避免吃面包、燕麦脆片（granola）、木斯里（Muesli）及早餐谷片（Cereal），因为这类食物往往是超加工食品，并且含有添加糖。

现在他早餐都吃3到4大汤匙的全脂希腊式优格，混入150毫升克菲尔奶（kefir）或发酵奶（优酪乳），再在上头撒一些坚果、种子及新鲜或冷冻莓果。克菲尔奶是一种源自于高加索地区的发酵乳。

史派克喜欢在早晨喝一些克菲尔奶，他目标每天都要吃上3种发酵食品。史丹佛大学2021年一项研究显示，发酵食品与肠道微生物多样性及降低发炎有关。

史派克特每天早晨也会来杯黑咖啡，他强调现在已经不喝柳橙汁了，称柳橙汁添加了许多糖，还称柳橙汁是「早晨最糟糕的东西之一」。

他说咖啡对肠道微生物及心脏有益，因为咖啡含有水溶性纤维及多酚，就像肠道微生物的燃料。2020年一份发表于期刊《Food Frontiers》的研究显示，多酚有助于肠道健康，能预防糖尿病、肥胖及心血管疾病等慢性病。

史派克特称，就算不喝黑咖啡，在黑咖啡里添加牛奶及糖也是有益的，因为民众仍能喝进上述有益物质，只是他建议尽量少加后面两者。