台．中．觅．好．食－十大餐区吃到饱！ 台中最强早午餐凤凰食号寻宝

〈凤凰食号〉的〈欧姆蛋〉、〈热压吐司〉和〈港式鸡蛋仔〉都是厨师现做。图／姚舜

〈凤凰食号〉肉台上的「大肉」会不定期更换。图／姚舜

「西式料理区」有〈BBQ烤肋排〉、〈德国猪脚〉、〈维吉尼亚火腿〉、〈约克夏布丁〉与〈美式炸马铃薯皮〉等菜品。图／姚舜

台中凤凰酒店自助餐厅〈凤凰食号〉可接待500人同时用餐，堪称「Super Buffet」。图／姚舜

〈凤凰食号〉除取餐区和用餐区外，还有自己动手作食物的DIY区，以及儿童游憩区。图／姚舜

台中凤凰酒店〈凤凰食号〉与礁溪长荣凤凰同步，提供星巴克咖啡喝到饱。图／姚舜

「港点区」有蔬菜汁增色的〈瑶柱翡翠饺〉。图／姚舜

〈西西里炸小卷〉是义大利西西里岛传统庶民美食，在〈凤凰食号〉有供应这菜。图／姚舜

凤凰食号

开业不久即爆红，并被封为「全台最强饭店早午餐厅」的台中凤凰酒店自助餐厅〈凤凰食号〉，迎接新年到来推出优惠活动，自即日起至3月31日止，凡台中市民或于台中地区工作、就学者，出示身分证明文件、名片、工作证、学生证等，平日周一至周五到餐厅用餐即可享成人599元、儿童420元优惠。此意味着台中凤凰酒店成功「以餐食带动住房率」后，企图以「超值」策略与「具特色的吃到饱餐食」开拓更多台中在地客源，进一步提升饭店餐饮业绩。

2022年开业的台中凤凰酒店与礁溪长荣凤凰酒店为同一业主宝宏建设，饭店位在台中市柳川东路与民权路交叉路口，饭店旁边就是柳川水岸步道，离台中火车站、一中街夜市、宫原眼科等台中市地点景点都很近。饭店共有260间客房，可容纳680位住房贵宾。酒店B1规划为水星会所多功能宴会厅，一楼为银河大堂、太空酒吧，三至十楼为客房，其中八到十楼的「卡乐亲子主题客房」最亮眼，九楼则是以太空元素设计成的「星际乐园」主题楼层游戏区，以及适合全年龄层的健身房。一个餐厅可容纳500人同时用餐的吃到饱Buffet餐厅〈凤凰食号〉则位在饭店二楼。

采工业风装潢设计的〈凤凰食号〉快速被市场注意，不只是因为「大」，另一原因是台中凤凰酒店创国内饭店业界先例，从上午7点到下午1点持续供应早午餐，用餐分为三个时段，早上7点至9点、9点至11点，以及11点至下午1点让客人自由选择时段用餐，房客可以「睡到自然醒」，不怕起晚了吃不到早餐，甚至办完退房手续再去用餐都不嫌迟。由于饭店锁定亲子家庭为主要客源，所以〈凤凰食号〉餐厅内还规画有自己动手作食物的「DIY区」和「儿童游憩区」，让爸妈吃得放心，小孩玩得开心。

〈凤凰食号〉被不少人盛赞为台中、甚至全台「最高CP值酒店早午餐厅」，多是提到这里有台湾古早味、日、韩、东南亚、西式等多国料理可吃到饱，和星巴克咖啡无限畅饮，还有哈根达斯冰淇淋吃到饱。但进一步观察，关键其实是行政主厨Rock吴建平带着厨艺团队设计出一些一般Buffet餐厅不易尝到的菜式或吃食。尤其是，这些菜式都是依据饭店主要客层亲子家庭与年轻族族设计，具有「流行性」、「话题性」，且「好拍」，客人见猎心喜，很快就建立好印象。

堪称Super Buffet餐厅的〈凤凰食号〉，餐食有：1.台式料理、2.日式料理、3.韩式料理、4.港式料理、5.西式料理、6.东南亚料理、7.现作区、8.冷藏区、9.面包区、10.麦片区、11.冰品区和12.咖啡茶饮区。看起来，「区」很多，但「在精不在多」，每区菜式并没有「包山包海」，而是以目标客层喜欢的菜品媚客。我向来主张，有特色的Buffet餐厅，既要能「吃到饱」，更要「让客人吃到宝」。「宝」不一定要「贵」或以珍稀食材入馔，只要「别处吃不到」，其实都能算是「宝」。

〈凤凰食号〉韩式料理区有〈韩式炸鸡〉、〈咖哩烤五花肉〉与〈韩式烧肉〉，冷食区有〈鸡肉火腿〉、〈蜂蜜火腿〉、〈烟熏鲑鱼〉、〈烟熏里肌肉〉、〈帕玛蜜瓜火腿〉、〈温泉蛋〉与〈女婿蛋〉，且都采单人份盛盘置于冷藏柜架上，安全卫生且保持菜品完整性。东南亚料理区有〈越南法国面包佐鸭肝酱〉、〈泰式打抛猪〉、〈沙嗲酱烤鸡〉、〈泰式酸鱼汤〉、〈泰式月亮虾饼〉与〈酥炸榴梿球〉，以及〈新加坡辣椒蟹〉和〈三杯鸡烧米血〉，其中〈越南法国面包〉和〈炸榴梿〉虽皆仅是越南与南洋的庶民吃食，但非常讨喜。

〈凤凰食号〉面包区的面包种类很多，有〈肉桂卷〉、〈可颂〉、〈奶油咸餐包〉、〈双条巧克力丹麦〉、〈贝果〉、〈原味小法国〉、〈菠菜酥〉、〈起司披萨卷〉、〈蔓越莓丹尼斯卷〉、〈杂粮面包〉，以及〈软法〉等，看了也是让人见猎心喜、食指大动。

〈凤凰食号〉四大餐区都有一些菜品可让客人「美味DIY、加料大碗自己来」。例如〈台味咸豆浆〉，客人可自由选择以青葱花、菜脯、油条、柴鱼片、油葱酥、虾米，以及辣油、酱油或白醋DIY。日式料理区则设置拉面煮面台，提供面条供顾客挑选现煮，再添加主厨特制高汤与配料。韩式料理区还有琳琅满目的韩式小菜，可以自由搭配来一份韩式生菜包肉。

凤凰食号

地址︰台中市中区

民权路162号

二楼（台中凤凰酒店）

电话：04-3702-8574